Дієта багата рослинною клітковиною

2012-07-05

Відео: Продукти для схуднення Продукти багаті клітковиною

925

  Суть дієти: клітковина міститься в крупах, фруктах і овочах, причому мала кількість такої їжі легконаполняет шлунок, чому схуднення йде швидше. Багата клітковиною їжа прискорює виділення шлакових продуктів з кишечника, тим самим запобігаючи запори і цілий ряд шлунково-кишкових захворювань. Дієта, багата клітковиною, прославилася у вісімдесятих роках, коли вона буквально завоювала всю Британію.

Принцип дії волокон

Різноманітність раціону продуктами, що містять клітковину, призводить до втрати зайвої ваги. Людина зі стрункою фігурою вживає близько дев`ятнадцяти грамів клітковини, а ось люди з надмірною вагою практично не приділяють увагу корисної їжі.

Доведений факт: вегетаріанці мають збалансований вагу і відмінне здоров`я.

Оцінити свою вагу можна за індексом маси тіла. Нормальним є показник 21,98, зазвичай він буває у людей, які вважають за краще рослинну їжу, в той час як м`ясоїди мають індекс в районі 23,5. Вживання целюлозної їжі вимагає ретельної роботи щелеп, так як потрібно безперервне пережовування продуктів. При цьому йде більше зусиль, ніж на жування м`яких продуктів. У підсумку, людина з`їдає менше їжі. Целюлоза під впливом шлункового соку заповнює обсяг в шлунку і займає простір, знижуючи голод. Організм отримує можливість переробляти жирові запаси.

Дієти рослинні дозволяють стабілізувати рівень глюкози і тривалий час зберігати відчуття насичення. Якщо додати в раціон велика кількість продуктів, що містять клітковину, то можна втрачати до 175 калорій в день, не вдаючись до фізичних навантажень. До порівняння: щоб спалити таку кількість калорій, необхідно бігати протягом двадцяти хвилин. Але для кожної людини підбір продуктів повинен бути індивідуальним.

Для того щоб наповнити шлунок низькокалорійною їжею, необхідно вживати нерозчинну клітковину, що міститься в бобових продуктах, яблуках, грушах, сливах, персиках, білокачанну капусту, інулін, яким багатий корінь цикорію. Чи не зашкодить вживання напою з цикорію. Інулін застосовують у виробництві однорідних мас продуктів, наприклад, йогуртів. Однак їх не можна вважати прийнятним продуктом для рослинної дієти. Жінка повинна вживати в добу до 35 грамів клітковини на добу, чоловік - 45 грамів. При використанні дієти необхідно збільшити рівень вживається целюлози на десять грамів. Але слід мати на увазі, що клітковина може привести до розладів шлунково-кишкового тракту, діареї, метеоризму. Деякі захворювання шлунково-кишкового тракту і зовсім не дозволяють вживання клітковини. Перш ніж вибирати рослинну дієту, необхідно обзавестися зубною ниткою, оскільки тверді продукти приведуть до накопичення частинок їжі між зубами. Проблеми з яснами і зубами - не найкращий варіант дієти, тому необхідно попередньо зважити всі переваги і протипоказання.

Як клітковина забезпечує зниження ваги?

• Волокна забезпечують вироблення кислот, які поглинають речовини, що володіють значною енергетичною масою;
• Знижує поглинання цукру, гарантуючи освіту перешкоди для нітратів. Це дозволяє вживати менше калорій.

Вчені прийшли до висновку, що збільшення вживання продуктів, багатих на клітковину, гарантує зниження ваги і контроль апетиту. При цьому не доведеться голодувати і залишатися активним і свіжим. Целлюлозная їжа багата вітамінами і мінералами, які надають організму енергії. Для того щоб підтримувати організм в нормальному стані, необхідно вживати в день не менше тридцяти грамів клітковини.

Однак просто так кидатися на все, що містить клітковину, не варто - вона буває різних видів, і ці різні види виконують різні функції. Перш ніж дізнатися, в яких продуктах міститься клітковина, варто вивчити ці види.

Напевно, самий знайомий вам вигляд клітковини - це пектин. Він впливає на функцію всмоктування в шлунку і кишечнику, зменшує всмоктування жиру і знижує рівень холестерину. Пектин обволікає стінки кишечника і уповільнює процес всмоктування цукру, що важливо для хворих на діабет, а також всіх, хто займається своєю фігурою.

У яких продуктах клітковина пектин? У яблуках, моркві, цитрусових, сушеному горосі, кольоровий і білокачанної капусти, полуниці, картоплі, зелених бобах, фруктових соках з м`якоттю.

Дуже близька за своїми властивостями до пектину клітковина камеді. Міститься вона у вівсяній каші, а також сушених бобах.

   є два типи клітковини: Клітковина нерозчинна і розчинна клітковина.

нерозчинна клітковина (Целюлоза і лігнін) під впливом шлункового соку збільшується в розмірах, прискорює спорожнення шлунка і кишечника і, проходячи по товстій кишці, очищає її від шлаків. целюлоза міститься в висівках, селері, молодому горосі, коричневому рисі, в капусті брокколі, брюссельської та білокачанну капусту, в огірках, перці, моркві та яблуках. Дана стаття написана виключно для bondinfo.ru і її копіювання і будь-яке відтворення заборонені. лігнін міститься в висівках, злакових крупах, зелених бобах, в баклажанах, редисці, полуниці.

пектин

Пектинові речовини мають властивість желіровать водні розчини і присутні виключно в продуктах рослинного походження: яблуках, цитрусових (головним чином в цедрі), моркви, всіх видах капусти, сушеному горосі, зелених бобах, картоплі, ягодах калини, суниці, полуниці, натуральних фруктових соках з м`якоттю, деяких сухофруктах (особливо багато пектинів в сушених плодах кизилу і яблук).

В середньому, зміст пектинів в непеработанних рослинних продуктах близько 3%.

Камеді і пектин впливають на процеси всмоктування в шлунку і тонкому кишечнику. Зв`язуючись з жовчними кислотами, вони зменшують всмоктування жиру і знижують рівень холестерину. Покращують спорожнення шлунка і, огортаючи кишечник, уповільнюють всмоктування цукру після прийому їжі, що корисно для діабетиків, так як знижує необхідну дозу інсуліну.

Клітковина для схуднення

Відео: Клітковина продукти і властивості

Рафінована їжа не приносить почуття насичення, тому, що організм не отримує того, що йому потрібно. У надії отримати необхідні йому речовини, він вимагає все більше і більше їжі. Саме тому, виняток харчових волокон з раціону харчування современого людини неминуче веде до збільшення маси тіла та ожиріння, причому не тільки у вигляді накопичення підшкірного жиру, а й ожиріння всіх внутрішніх органів. Чому ж дієтологи рекомендують для зниження ваги, в першу чергу, збільшити кількість клітковини в раціоні харчування?

• При надмірній вазі. Завдяки нормалізації роботи травної системи, спостерігається зниження ваги.

• Під час загострення гастриту,
панкреатиту та інших запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

• При дисбактеріозі.

Засвоюваність рослинної клітковини Незважаючи на те, що клітковина (харчові волокна) не перетравлюється в організмі людини, тим не менш, вона є дуже корисною для нашого здоров`я.
Клітковина важлива для шлунка, (створює необхідний для повноцінної роботи обсяг їжі), а також відіграє важливу роль в її подальшої евакуації.

•  Нормалізується дефекація.Харчові волокна збільшують вагу і об`єм стільця і пом`якшують його. Запори залишаться в минулому. Якщо у вас є рідкий водянистий стілець, волокно може також допомогти його зміцнити, так як воно має здатність вбирати воду і додавати обсяг стільця.
• Поліпшується здоров`я кишечника. Здорове харчування з вживанням продуктів, багатих на клітковину, може знизити ризик розвитку геморою і утворення невеликих мішечків в товстій кишці (дивертикуліт). Деякі волокна ферментує в товстому кишечнику. Вчені досліджують це властивість клітковини, стверджують, що це може зіграти свою роль в запобіганні захворювань товстої кишки.
•  Знижується рівень холестерину в крові.Розчинні волокна, знайдені в зернах вівса, насінні льону і вівсяних висівках можуть допомогти знизити загальний рівень холестерину в крові за рахунок зниження ліпопротеїнів низької щільності, або "поганого "холестерину. Дослідження також показали, що вживання продуктів, багатих на клітковину, зберігає здоров`я серця, знижує артеріальний тиск і різного роду запалення.
• Допомагає контролювати рівень цукру в крові у людей з діабетом. Волокна, особливо розчинні, можуть уповільнити всмоктування цукру і допомогти знизити рівень цукру в крові. Здорова дієта, яка включає нерозчинні волокна, також допоможе знизити ризик розвитку діабету 2-го типу.
• Клітковина для схуднення. Продукти з високим вмістом клітковини, зазвичай вимагають більш тривалого жувального процесу. Організму дається час, коли він розуміє, що насичення вже відбулося і голод відступив, тому ви ніколи не будете переїдати. Крім того, дієта з вживанням продуктів, багатих на клітковину, дозволяє краще відчути смак їжі, яка довше затримується в організмі. В результаті ви залишаєтеся ситими протягом тривалого часу. Ці дієти так само малокалорійні.
• Ще одна важлива перевага, пов`язане з дієтичному вживанням клітковини, є профілактика раку прямої кишки.

Відео: ПРОДУКТИ багаті кальцієм в надлишку і ПІСЛЯОБІДНЯ НОРМА

Всі рафіновані або оброблені продукти такі, як консервовані фрукти і овочі, соки без м`якоті, білий хліб і макарони, які не цільнозернові крупи - це продукти з низьким вмістом рослинного волокна.

Процес переробки зерна передбачає видалення зовнішнього шару (висівки) зерна, що, природно, знижує вміст рослинного волокна. Аналогічно, видалення шкірки з фруктів і овочів так само зменшує загальний вміст клітковини в цих продуктах.

Препарати з харчовими волокнами

дієта багата
клітковиною здатна викликати роздратування кишечника і протипоказана при
гострих і хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.Попередження!

Відео: Доступні продукти, що містять клітковину

• вівсянка і продукти з вівса;
• чилі;
• гороховий суп;
• сушені боби і горох;
• сочевиця;
• яблука;
• груші;
• цитрусові.

В умовах сучасного виробництва товари, що надходять на прилавок, втрачають свою цінність для здоров`я в процесі їх обробки. Кількість волокон у перероблених продуктах нещадно мало і ця втрата повинна бути відображена на етикетці. Але виробники, звичайно ж, відмовляються це робити, уникаючи таких негативних характеристик. Продукція під маркуванням «з високим вмістом клітковини» містить 5 або більше грам клітковини на порцію. Що дуже мало. До середини 2007 року виробники повинні були показувати лише загальна кількість волокон в кожній порції їжі. Тим не менш, у даний час правила знаходяться на доопрацюванні з урахуванням норм харчування здорової людини. Можливо, це буде виглядати так, що розчинні харчові волокна будуть перераховані окремо від загального волокна. На даному етапі розчинна клітковина має переваги для здоров`я, і чомусь нерозчинним волокнам приділяється мало уваги.

переваги дієти

Можливо, найбільш показовим прикладом харчування з високим вмістом клітковини полягає в її можливості боротися і запобігати ризик розвитку серцевих захворювань. Кілька великих, реалізованих на високому рівні досліджень, показали, що волокна можуть привести до зниження рівня холестерину в крові. Високий рівень холестерину може призвести до накопичення жирних з організму речовини, що накопичується на стінках артерій. Це може блокувати кровотік і призводить до інсульту чи інфаркту. Як показали дослідження, механізм зниження рівня холестерину полягає в наступному: холестерин зв`язується з клітковиною в кишечнику і за допомогою її виводиться з організму через жовчні кислоти. Волокна вівса і продуктів, що містять овес виявляються більш ефективним у зниженні рівня холестерину, ніж волокна з інших зернових культур. Це відкриття було прийнято Американською асоціацією серцево-судинних захворювань, яка рекомендує людям їжу з високим вмістом клітковини, щоб зберегти або поліпшити здоров`я серця.

Дієта з високим вмістом клітковини може запобігти проблеми з травленням, такі як запор і геморой, роблячи стілець рідкими легко прохідним.

Було зроблено ряд заяв про те, що дієта з високим вмістом клітковини знижує ризик раку товстої кишки. Теорія полягає в тому, що волокна прискорюють ліквідацію відходів з товстої кишки. Це зменшує той час, коли клітини, що вистилають стінки кишечника, піддаються атаці потенційних канцерогенних агентів. Проте, в середині 2000-х років, дослідження, які проходили протягом 16 років, не має виявили взаємозв`язку між клітковиною і раком товстої кишки. Додаткові дослідження в цій області ще належить зробити.

Не слід зловживати вживанням рослинної клітковини. Від цього може виникнути погане засвоєння кальцію. А також протипоказання до застосування клітковини є виразка шлунка і інфекційні ентероколіти.

Невеликий дискомфорт на перших порах застосування дієти може викликати збільшений метеоризм, який з часом проходить.