Принципи здорового харчування. Корисні властивості вишні

Вишня відноситься до поширених садовим цивілізаціям нашого регіону з ароматними, неймовірними ласими, соковитими і корисними подами, з унікальним біохімічним складом. Культивувати вишню з давніх часів почали в країнах Середземномор`я, в Балтійському регіоні, Німеччини, Бельгії. В нашій краю дерева вишні, яким навіть звалювали не тільки цілющі, але і магічні властивості почали вирощувати в 15 столітті. Популярність культури пояснюється не лише відмінними смаковими якостями і цілющими властивостями, але і тим, що вишня розмашисто використовується в кулінарії. Для приготування різних напоїв, морсів, фрешів, соусів, солодких, джемів, желе та інших не менш ласих кулінарних шедеврів. Ну а як приємно в холодний етап року відчути частинку літа відчинивши компот з вишні на зиму, простий рецепт приготування якого буде наведено в цьому розділі або баночку натурального вишневого варення.

Цілющі властивості вишні. Користь вишневого компоту

Біохімічний склад м`якоті вишні годує органічні кислоти, дубильні компоненти, макро- і мікроелементи (натрій, фтор, фосфор, залізо, нікель, бор, рубідій, калій), незамінні амінокислоти, пептиди, рослинні цукру, вітаміни групи В, С, Е, А , РР, Н. в плодах міститься кумарин, який знижує згортання крові і зменшує ризик утворення тромбів, а антиоксиданти не тільки беруть участь в клітинному обміні, але і перешкоджають утворенню ракових клітин.

Компот з вишні на зиму забезпечує наш організм в зимовий період вітамінами, сприятливо впливає на склад крові, підвищуючи ступінь гемоглобіну в крові. Активні компоненти, які в достатній кількості присутні в напої, нормалізують обмінні процеси і подарують необхідну життєву енергію.

Вишневий компот на зиму, нескладний рецепт приготування

Щоб отримати насолоду від надзвичайним смаком і отримати максимальну користь від напою, необхідно знати рецепт його приготування. Для вишневого компоту на зиму, рецепт нескладний якого ми пропонуємо, найкраще використовувати стиглі плоди зі щільною, соковитою м`якоттю. Для приготування придатні ранньостиглі сорти та сорти вишні запізнілих строків достигання. Щоб витягти з плодів черв`ячків, плоди промивають, засипають у ємність і заливають злегка підсоленій холодною водою. Через годину-півтори вишню промивають ретельно проточною водою.

Необхідно підготувати 2-х або 3-х літрові банки для компоту, які промивають з розчином харчової соди і стерилізують. Для закрутки можна використовувати металеві або пластикові покришки.

З ягід видаляють плодоніжки, засипають в банки, можна також вислати кісточки. На 2 кг вишні потрібно 1 кг цукру і 4 літри води. Банки до половини заповнюємо плодами і засипаємо цукром, з розрахунку 100-150 г на літр. Заливаємо кип`яченої теплою водою по вінця, встановлюємо банки в каструлю для стерилізації на маленький вогонь. Після того, як вода в банках починає закипати, стерилізуємо 3-х літрові банки 15-20 хвилин, 2-х літрові не багато 10 хвилин, після чого необхідно відразу їх закатати кришками. Якщо для закрутки використовувалися металеві покришки, банки на ніч перевертають догори дном, якщо пластикові, банки залишають у звичному позі.

Вишневий компот на зиму, простий рецепт приготування полягає в витікає. Промивши і очистивши вишні від кісточок і плодоніжок, варять компот до цілої готовності і в гарячому вигляді розливають в стерилізовані банки, разом закривають кришками і після охолодження виносять в темне, прохолодне місце на зберігання.