Як приготувати м`ясне пюре?

Педіатри особливу увагу приділяють першого прикорму. Від того, яку їжу отримуватиме дитина, залежить і формування його травної системи, і смакових звичок і, звичайно, насичення організму такими необхідними йому речовинами - мінералами, вітамінами і т.д. Малюк вже отримує все необхідне з материнським молоком, але з півроку рекомендується вводити прикорм, а з 8-9-місячного віку доповнювати його м`ясними стравами - спочатку це буде м`ясне пюре однорідної консистенції.

Багато мам віддають перевагу м`ясному пюре з баночок, вважаючи, що в домашніх умовах довести цей продукт до потрібної консистенції неможливо. Але так само багато самостійно готують м`ясне пюре за допомогою підручних засобів.

Посуд для приготування м`ясного пюре

Для початку подбайте про посуд. Нагадаємо, що посуд для дитини першого року життя повинна бути окремою від дорослої. Для цього її зручно якось маркувати або використовувати предмети з оригінальним, упізнаваним декором. Щоб приготувати м`ясне пюре, знадобиться:

- ніж;

- м`ясорубка, попередньо чисто вимитий - то перш ніж використовувати знадобиться обдати окропом;

- пластикова обробна дошка (а не дерев`яна);

- блендер з чашею;

- каструля для гасіння;

- тарілка для готового м`ясного пюре.

Вибір м`яса для пюре

Для малюка важливо здобувати м`ясо тільки свіже, тобто ніжно-рожевого кольору, без завітрених ділянок, які не білясте і не темне. Ринок для цього категорично не підходить, тому що там ви навряд чи зможете купити сертифіковану продукцію. Супермаркети теж здебільшого не зможуть запропонувати вам шукане. А от невеликі магазини, що спеціалізуються саме на продажу свіжого м`яса, - саме те, що потрібно.

Яке м`ясо використовувати для приготування дитячого пюре? Для цього підходять нежирні сорти. Для дітей-алергіків бажано використовувати також відповідне м`ясо, яке не загрожує викликати алергію: кролятина, оленина, конина.

Як приготувати м`ясне пюре - опис

М`ясо ретельно миємо й розрізаємо на невеликі шматочки, попутно звільняючи шматок від жив і плівок. Нарізане м`ясо поміщають в каструльку і заливають чистою водою без додавання солі і приправ (вода повинна злегка покривати м`ясо), а потім тушкують під кришкою до закипання і ще п`ять хвилин, після закінчення яких бульйон зливають, а м`ясо знову заливають окропом. Після цього м`ясо тушкують протягом години-двох, періодично підливаючи воду з чайника.

Коли м`ясо звариться, його пропускають через м`ясорубку двічі, а для досягнення гомогенності в м`ясне пюре додають трохи молока, молочної суміші, зрідка - бульйону (бульйон не використовується в дитячому харчуванні).

М`ясо можна подрібнити в блендері, якщо він «візьме» таку консистенцію.

Надалі ви зможете запропонувати дитині м`ясне пюре більш грубого «помелу», для чого станете пропускати тушковане м`ясо через м`ясорубку один раз, фрикадельки, парові котлети, м`ясні салати. Різноманітне харчування, що включає в себе молочні продукти, овочі, фрукти і м`ясо, розвине у вашої дитини тонкий смак і хороший апетит, що неодмінно самим позитивним чином позначиться на його здоров`ї і розвитку.