Що можна їсти діабетикові


Перелік продуктів і страв, що можна їсти при діабеті, ґрунтується на рекомендаціях здорового харчування (

). наведені продукти
сприяють нормалізації обміну вещест, а також не впливають на різкі зміни рівня цукру крові. Розглянемо докладніше,

.

поширені міфи

Нещодавно опублікована стаття американського дієтолога Емі Кемпбелл «16 міфів про діабетичної дієті». Ось деякі цитати.

міф 1

Люди з діабетом 2 типу не їдять ті ж самі продукти, що й інші члени сім`ї, вони повинні їсти тільки спеціальні діабетичні продукти.

Основні принципи харчування

  • Величезну роль відіграє збалансоване співвідношення поживних речовин (білки: жири: вуглеводи = 16%: 24%: 60%).
  • Калорійність добового раціону повинна відповідати енерговитратам конкретного хворого, розрахованим з урахуванням його маси тіла, віку, статі, професії.
  • Рафіновані вуглеводи необхідно виключити з раціону, замінивши їх сахарозаменителями.
  • Добовий раціон слід наситити вітамінами, мікроелементами, харчовими волокнами.
  • Жири тваринного походження рекомендується обмежити на 50%.
  • Приймати їжу потрібно не рідше 4-5 разів на день в один і той же час, причому кожний прийом їжі повинен знаходитися в правильному відповідно до прийомом цукрознижувальних препаратів і з фізичними навантаженнями.
  • цитрусові;
  • яблука певних сортів;
  • сливи;
  • кавуни;
  • дині.

Список продуктів, дозволених при діабеті




Загалом, чим більше водянистим є фрукт, тим більше він корисний при цукровому діабеті. Бажано перед початком вживання того чи іншого продукту порадитися з лікарем, який точно скаже, що саме можна, а що не можна. Адже їжа вкрай важлива для загального стану здоров`я діабетиків.
Якщо говорити про овочі, то перелік тих, які можливо є ще більш значний, тому що туди входять практично всі відомі сорти: від помідор і картоплі до цибулі і часнику. Слід, однак, відзначити, що і їх вживання бажано обмежити, тому що в них є далеко не всі групи вітамінів, білків і амінокислот, які необхідні кожному з діабетиків.

Норми глюкози в цільної крові:
Натщесерце - 3,3-5,5 ммоль / л.
Через 2 години після їжі - максимально 7,5 ммоль / л.

Насправді. Все навпаки: ожиріння - причина, а діабет - майже завжди наслідок. Дві третини товстунів неминуче хворіють на діабет. В першу чергу ті, які мають типово «цукрові фігури» - з ожирінням в області живота. Жир зовні і всередині живота виробляє гормони, які провокують розвиток діабету 2-го типу.

3-й міф. Будеш багато їсти солодкого - збільшує діабетом

Замінники бувають різного типу. Енергетична цінність природних цукрозамінників порівнянна з глюкозою, а смак - в 2,5 рази солодше цукру. До них відносяться:



Представниками штучного типу замінників є:

  • цикломат;
  • сахарин;
  • аспартам;
  • ацесульфан калію.

Серед їх особливостей виділяється значна перевага за смаковими якостями. Той же сахарин в 350 разів солодше цукру.

     Рекомендовані продукти і страви:
хліб переважно чорний.
супи переважно на овочевому відварі. На слабкому м`ясному або рибному бульйоні з овочами 1-2 рази в тиждень.
Страви з м`яса, птиці, риби. Яловичина, телятина, курка, індичка в відварному і холодці вигляді, нежирні сорти риби у відварному вигляді.
Страви і гарніри з овочів. Капуста білокачанна, кольорова, салат, редиска, огірки, томати, кабачки. Картопля, буряк, морква (не більше 200г в день). У добу рекомендується 900 - 1000 г овочів в сирому, вареному і печеному вигляді.
Фрукти і ягоди, солодкі страви та солодощі. Кислі та кисло-солодкі сорти фруктів і ягід (яблука антонівські, лимони, апельсини, червона смородина, журавлина та ін.) До 200г в день в сирому вигляді, у вигляді компотів на ксиліт, сорбіт.
Страви і гарніри з круп. В обмеженій кількості.
Яйця і страви з них. Цілісні яйця (не більше 2-х штук в день) всмятку, у вигляді омлетів, а також для додавання в інші страви.
Молочні продукти. Молоко, кефір, кисле молоко, сир в натуральному вигляді або у вигляді сирників і пудингів, сир, сметана, вершки в обмеженій кількості.
Напої. Чай, чай з молоком, кава неміцний, томатний сік, фруктово-ягідні соки (краще свіжоприготовані) з кислих сортів ягід і фруктів, особливо з чорниці, вишні, журавлини, брусниці, полуниці, суниці, обліпихи, ожини, костяниці, цитрусових, гарбуза , чорної смородини, порічки, малини, агрусу.
Жири. Вершкове масло, рослинне масло - всього 40г (у вільному вигляді і для приготування їжі).
забороняються: продукти, багаті легкозасвоюваними вуглеводами (цукор, мед, варення, кондитерські вироби і т.д.), в т.ч. солодкі фрукти і ягоди (виноград, родзинки, дині, кавуни, груші, абрикоси і т.д.), алкогольні напої

Тепер ми знаємо, чим підступний цукровий діабет: що можна їсти, а що не можна. Таблиця продуктів із зазначенням калорійності полегшить роботу зі складання правильного меню. А готувати краще вдома, використовуючи всі способи для зниження загального глікемічного індексу страв.
Дієта при цукровому діабеті: що можна їсти, а що не можна

Наприклад, збагачувати їх клітковиною. Скажімо, пасту або бурий рис приправити помідорами, кабачками, зеленню. Овочі не гасити, а додати в сирому вигляді. Так вуглеводи будуть засвоюватися повільніше, і в кров потрапить менше цукру.

Таким же властивістю володіє білкова їжа. Тут важливо враховувати сумісність продуктів. Картопляне пюре корисно розводити знежиреним молоком, і невеликий шматочок вершкового масла не зашкодить. А ось з відбивними зі свинини подавати його не варто. Ось роздільне харчування таблиця сумісності продуктів білки жири вуглеводи.
Дієта при цукровому діабеті: що можна їсти, а що не можна

сніданок
  • 2 скибочки нежирного сиру з пліснявою
  • 2 цільнозернових хлібця
  • 1 апельсин
  • Кава 
/ Tdgt;
Другий сніданок
  • Салат з сирої тертої буряка з волоськими горіхами і гірчичним маслом
/ Tdgt;
обід / Tdgt;
Полудень
  • Свіжі або заморожені ягоди зі збитими вершками низької жирності (10-20%)
/ Tdgt;
вечеря
  • 2 скибочки нежирного сиру з пліснявою
  • 2 цільнозернових хлібця
  • 1 апельсин
  • Кава 
  • Салат з сирої тертої буряка з волоськими горіхами і гірчичним маслом

Здорові люди рідко замислюються, з чого складається «їжа з супермаркету». Читати написи на упаковці потрібно дуже уважно! Чи знаєте ви, що в 100 грамах пісної корейці насправді можна «виявити» 70-80 грамів жиру? Точно так же навіть в наслідках продуктах і напоях є так званий прихований цукор. Цукрозамінники практично не підвищують рівень глюкози в крові, але вони все в два рази менш калорійні, ніж цукор, тому при діабеті 2 типу з ожирінням купувати їх не варто.

Жири та цукор часто ховаються і в молочних продуктах. Але ж ми звикли вважати, що сир, кефір або натуральний йогурт - це здорова їжа, яка корисна всім. Рядовому покупцеві іноді важко визначити, скільки ж цукру і жиру міститься в продукті, особливо у фруктових йогуртах, сирі, сирних сирках. Якщо кількість цукру і жиру точно не вказано, можна припускати, що їх більше в тих продуктах, де в переліку інгредієнтів вони стоять ближче до початку списку.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Похожее