Кава по-льежски.
Відео: Кава по льежски з вершками
Кава по-льежски - холодний кавовий десерт родом з Відня. Хоча в самому місті Льєжі в Бельгії його називають каву по-віденськи.
Рецепт кави по-льежски
Для приготування цього смачного ласощі потрібно:
- готовий Чорна кава - 50 мл;
- 2 шт. яєчних жовтків;
- вершки - 150 мл;
- цукор - 50 гр;
- вода - 100 мл.
Приготування кави по-льежски.
зварити чорна кава з будь-якого рецепту, після чого поставити його остудити до кімнатної температури.
Збити вершки до крему. Приготувати сироп. Для цього покласти цукор в металеву ємність, залити водою і поставити на вогонь до загусання.
Розтерти яєчні жовтки до білого, і постійно збиваючи цю масу, акуратно влити в неї сироп. Додати проціджений і остиглий чорна кава, покласти збиті вершки. Все добре перемішати.
Викласти отриману масу в відповідну форму, покласти в холодильник. Як тільки суміш почне укріпляти, її потрібно дістати і ще раз добре збити і знову помістити в холодильник.
Кавовий десерт вважається готовим після того, як загусне до кремоподібного стану. По готовності, кава по-льежски викласти в порційні форми і можна починати ласувати.