Турка для кави

турка для приготування кави

сьогодні Турка для кави є не у кожного любителя цього напою і все частіше замінюється сучасними приладами. Незважаючи на те, що на ринку присутній широкий вибір побутової техніки для приготування кави, турка для його приготування повинна бути в арсеналі справжнього поціновувача цього благородного напою. Звичайно, в швидкості приготування кавоварка або кавоварка не зрівняється з туркою. але приготування кави в турці те саме ритуалу, і при неухильному дотриманні цього ритуалу - кава виходить з відмінним смаком і ароматом, який недосяжний при автоматичному приготуванні. До того ж деякі рецепти кави, такі як кава по-турецьки, кава по-арабськи, мають на увазі приготування тільки в турці.

З іншого боку, в турці дуже легко і зіпсувати напій. Важливо вміти готувати цей напій. Для приготування кави в турці необхідний не просто мелену каву, а змелений до ступеня кавового порошку. Кава повинна бути не просто дрібного помелу, а дуже-дуже дрібного. Не менш важливим є вибір турки для приготування кави.

Види турок для кави

Найпоширеніші турки - металеві. При їх виготовленні використовують нержавіючу сталь, алюміній, мідь, срібло. Металеві турки довго служать, за ними легко доглядати. У дешевих алюмінієвих турках кави виходить гірше.

мідна турка

Загальновизнано, що найкраща кава виходить в мідних турках. Мідь має високу теплопровідність, що дозволяє турці рівномірно прогріватися. Це властивість добре позначається на якості готується кава. При виборі мідної турки потрібно звернути увагу на те, щоб внутрішня поверхня посуду була покрита шаром харчового олова. Покриття з харчового олова виконує захисну функцію, тому що мідь утворює шкідливі для здоров`я розчинні сполуки. В процесі експлуатації звертайте увагу на цілісність захисного покриття і при його пошкодженні потрібно поміняти турку.




мідна турка для кави

керамічна турка

Керамічні турки для кави довго зберігають тепло за рахунок товстих стін. У них напій продовжує кипіти навіть після зняття з вогню. До цього треба пристосуватися. Керамічні турки для кави легко миються і не вбирають запахів. Кава в таких турках виходить відмінної якості. Єдиний їхній недолік - це те, що вони тендітні.



керамічна турка для кави

Турка з глини

Турки з ісинської глини в продажу зустрічаються рідко, коштують дорого. Ще одна особливість турків для кави з глини - вони вбирають запахи, тому використовувати таку турку краще для приготування кави тільки по одному рецепту. Турка з глини підійде для консерваторів, які звикли тільки до одного виду кави. Але зате каву, приготовленої в ісинської турці, виходить відмінної якості. Глина, через свою пористу структуру пропускає повітря, тому що готується напій збагачується киснем.

турка з глини

обсяг турки

Від обсягу турки для кави буде залежати якість напою. Чим менше об`єм, тим смачніше кави, але тут краще без фанатизму. Найоптимальніший обсяг - це 100 мл і менше. Такий обсяг виходить зі стандартної порції кави - 1 чайна ложка кавового порошку на 75 мл води. Але і упустити піну при такому обсязі дуже легко, тут потрібна практика.

форма турки

Краще вибрати турку конічної форми, причому такий, у якій дно в 2-3 рази більше горлечка в діаметрі. Чим більше нахил стінок у турки, тим швидше осідає кавова гуща і менше аромату йде під час приготування кави. Найвужчі горлечка у мідних турок, у турків з інших матеріалів вони ширші. Це обумовлено характеристиками самого матеріалу, з якого вони зроблені.

При виборі турки для приготування кави не буде зайвим звернути увагу на ручку. Природно вона повинна якомога менше проводити тепло, щоб не відчувати незручностей при приготуванні кави. Напевно найкращий варіант - це дерев`яна ручка. Ручка може бути як знімною, так і немає. З знімною ручкою турку простіше мити і легше зберігати. Також переконайтеся, що ручка добре лежить в долоні.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Похожее