У яких продуктах найбільше білків

Відео: Топ 10 найдешевших джерел білка

,  а ті в свою чергу утворюються при розщепленні білків знаходяться в харчових продуктах.Жівой організм складається з білка, різноманітні форми якого беруть участь у всіх процесах, які відбуваються в організмі. З білка формуються м`язи, сухожилля, зв`язки, всі органи, волосся, нігті, білок входить і до складу кісток, ферментів і гормонів. Кожен білок унікальний, існує для певних цілей і не є взаємозамінним. Білки синтезуються з амінокислот в організмі

Скільки потрібно протеїну в день? В добу організму людини потрібно від 0,8 до 2,0 гр. протеїну на 1 кг. ваги, для тих хто займається спортом кількість протеїну збільшується від 2 до.2,5 гр на 1 кг ваги.

В середньому за один прийом їжі людина отримує 20 -30 гр. протеїну. Протеїн міститься в багатьох продуктах, але деякі з них містять велику кількість жирів і вуглеводів, що непогано для тих, хто займається силовими видами спорту і не підходить тим, хто худне.

Що б побудувати гарне тіло, необхідні якісні джерела протеїну, а також потрібно знати в яких продуктах міститься протеїн і список продуктів.

ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ: Як розрахувати калорійність продуктів. Читайте статтю.

У процесі засвоєння організмом білки розпадаються на амінокислоти,
які в свою чергу поставляються в різні частини організму, для
виконання своїх основних функцій. Білки (у вигляді амінокислот) входять
до складу крові, є складовими гормональної системи, щитовидної
залози, впливають на ріст і розвиток організму, регулюють водний і кислотно-лужний
баланс організму.

Згідно з правилами дієтології, білкова їжа повинна становити близько 15% від загальної калорійності щоденного раціону. Хоча цей показник може варіюватися в залежності від роду діяльності людини, а також стану його здоров`я.

Білкова дієта з метою схуднення заснована на явищах:

• перевищенні кількості енергії, необхідної на розщеплення і засвоєння 1 г білка, над кількістю енергії, одержуваної при його окисленні;
• обмеженості природних можливостей організму по засвоєнню і накопиченню білка (25-30 р за один прийом їжі).

Збільшуючи частку білка в пропорції збалансованого харчування вище 1 за рахунок жирів і вуглеводів, можливо змусити організм витрачати свої запаси жиру і білка на розщеплення нового білка, що надходить з їжею, тим самим зменшуючи власну вагу.

У сенсі зниження ваги немає ніякої принципової різниці, як змусити організм витрачати свої запаси, бігом, на тренажері або в ресторані і на дивані, споживаючи зайвий білок.

Чим більше споживаєш білка, тим більше навантажуєш організм, тим більше худнеш.

Продукти з високим вмістом білка

Для використання білкової дієти з метою схуднення необхідно вживати в їжу ті продукти, з високим вмістом білка і низьким вмістом інших компонентів. При цьому неможливо говорити про продукт взагалі, для досягнення бажаної мети необхідно виділяти окремі їх частини, тому що в цьому випадку усереднений варіант не працює.

Відео: Білки в продуктах

1. Яєчний білок - еталон якісного продукту харчування, по збалансованості та цінності білка (складу амінокислот) і за ступенем засвоєння. Його поживна цінність оцінюється в 1 або 100%, поживна цінність інших продуктів вважається відносно нього. Для звичайного харчування хороший і яєчний жовток, який по збалансованості і цінності не поступиться білку, але містить занадто багато жиру.

Біологічна цінність протеїну

Під біологічною цінністю білка (або містить білок їжі) мають на увазі частку затримки азоту в організмі від усього всмоктався азоту. Вимірювання біологічної цінності білка грунтується на тому, що затримка азоту в організмі вище при адекватному змісті незамінних амінокислот в харчовому білку, достатньому для підтримки зростання організму.

Збалансований амінокислотний склад

Проблема в тому, що далеко не всі білки повноцінні, тобто повністю засвоюються організмом:

Тому до своєї цифрі засвоєного білка необхідно додати 50% (з прикладу вище - вага 70 кг х 1г + 50% = 105 грам з`їденого білка).

Є дві схеми розподілу білка протягом дня:

Який білок легше засвоюється організмом?

«Еталоном вважається яйце: білок з нього засвоюється на 97%, - говорить Олена Тихомирова. - На 95% - з молочних продуктів. На 90% - з риби і курки. На 80% - з м`яса. На 60-70% - з бобових і сої ».

Крупи - від 8 до 12 грам

Горіхи - від 15 до 30 грам.

Поради дієтологів по вживанню білка

На думку дієтологів, в одній страві бажано поєднувати білкові продукти як рослинного, так і тваринного походження. Найбільш вдалими спілками, в яких міститься достатня кількість і гарна якість білка, можна вважати каші та мюслі з молоком, яєчню з квасолею, суші з рисом і рибою, роли, а також м`ясо і птицю з гарніром зі злакових або бобових.

Відео: Білки в продуктах. Правда про білках, щоб вижити

Також слід пам`ятати про грамотне співвідношенні білка і жиру. Дуже часто до складу продуктів, багатих на протеїн (до них можна віднести сир або горіхи) входить багато жиру. У зв`язку з їх калорійністю, ними не варто зловживати.

Надлишок білка в організмі

Відео: У яких продуктах міститься сироватковий білок

Брак протеїну може спровокувати вкрай серйозні проблеми зі здоров`ям, а тому кожен день необхідно вживати достатню норму білкових продуктів. Але якщо білком зловживати, стан здоров`я також можна істотно погіршити.

Соя

Найбільш багатий за змістом білка рослинний продукт - 14 грамів білка на 100 гр. продукту. Сьогодні, до речі, виготовляють багато страв на основі сої (соєвий сир, сир і навіть м`ясо) - відмінний варіант отримання білка для вегетаріанців.

Судячи з розглянутим продуктам або інформації на заводських упаковках, можна обчислювати, в яких продуктах більше білка і правильно планувати щоденне меню.