Дієтологія і обмін речовин: як завести метаболізм

«Метаболізм - це ряд хімічних реакцій, які спрямовані на забезпечення життєдіяльності організму», - розповідає лікар-дієтолог Анна Коробкіна. Іншими словами, метаболізм - процес перетворення їжі в енергію.

Наше тіло потребує енергії навіть в стані спокою, тому що саме в моменти відпочинку організм спалює до 70% всіх споживаних калорій. Виходить, що бажають схуднути повинні не тільки правильно харчуватися, займатися спортом, а й добре спати. При нестачі сну організм виробляє гормон голоду і апетиту грелін, і тоді людина їсть більше, ніж слід.

Обмін речовин буває швидким або повільним, але це не даність, метаболізм можна прискорити. Для цього необхідно знати, які продукти сповільнюють метаболізм, а які допомагають організму працювати ефективніше.

разом з експертами пропонує виключити з раціону деякі продукти. В першу чергу прибираємо усіма улюблені булки з маслом, будь-яку випічку і макаронні вироби. Забуваємо про алкоголь і каву. На зміну коров`ячого молока приходить молоко мигдальне, рисове, вівсяне і, звичайно, соєва. Лякатися не варто, залишилося ще достатньо продуктів, які допоможуть вам бути ситими і худнути.

Не треба голодувати. Чим більше кілограмів ми хочемо втратити, тим більше потрібно їсти. Ось такий парадокс. Якщо необхідно скинути 5 кг, то порція не повинна перевищувати розміру склянки, якщо зібралися скинути 10 кг - дві склянки. Поставили завдання схуднути на 20 кг - сміливо збільшуємо порції до трьох склянок. Їмо п`ять разів на день, з перекусами між основними прийомами їжі.

Тепер звернемося до самої системи по заводу метаболізму. Існують три основні фази харчування. У перші дні їмо повільні вуглеводи - будь-яку кашу, яка вам подобається. Краще брати необроблене зерно: овес, гречку, коричневий рис, полбу. Багато людей намагаються повністю виключити вуглеводи зі свого раціону, але це неправильно.

У другій фазі прибираємо з нашого харчування вуглеводи і звертаємо свою увагу на білки: м`яса, рибу, птицю і горіхи. У третій фазі поєднуємо білкові і вуглеводні продукти.

Щоб розмова про метаболізм ні простим набором фактів, пропонує приблизний раціон для кожної з фаз запуску метаболізму.

Перша фаза. На сніданок - каша. В обід можна з`їсти невелику кількість білого м`яса і бурий рис на гарнір. Вечеря - омлет і невелика кількість клітковини, т. Е. Листя салату або овочі, приготовані на грилі або на пару. Для перекусів підійдуть яблуко, грейпфрут, трохи полуниці.

Друга фаза. Сніданок - омлет або яйце. На обід шматочок курки або індички. А чим поганий тунець у власному соку і листя салату, приправлені лимонним соком? Ніякого масла, змушуємо працювати свій жир. На вечерю підійде яловичина варена з овочами або філе курки з бурим рисом. Так-так, можна включити в меню трошки вуглеводів, щоб харчування було збалансованим, а настрій хорошим. Перекушуємо горішками.

У третій фазі переходимо на повний раціон. На сніданок каша з горіхами, на обід - салат з в`яленим м`ясом, а на вечерю перловка з рибою і бобами. Тепер можемо дозволити собі і білки, і вуглеводи в достатній кількості.

Коли ми дізнаємося, як завести метаболізм, і вміло цим скористаємося, почнуть відбуватися дива. Вже протягом першого тижня ви відчуєте прилив сил, та й на зовнішньому вигляді зміни позначаться на краще. Всього три фази по два дня кожна - час пролетить непомітно. І ось коли метаболізм стане активним, можна буде без наслідків іноді побалувати себе булкою з маслом або шматочком улюбленого торта.

У чоловіків більше м`язової маси і менше жиру в організмі, тому обмін речовин у них відбувається швидше, ніж у жінок. З віком обмін речовин сповільнюється. Фізичні вправи допомагають підвищити інтенсивність метаболізму за рахунок збільшення м`язової маси.