Рецепт кави по-туринський або кави бічерін.

Рецепт кави по-туринський або кави Бічерін (Bicherin) придумали в італійському місті Турин. Він являє собою солодкий напій, приготований на основі еспресо, молока і гіркого шоколаду. Для приготування класичної кави по-туринський рекомендується зварити саме кава еспресо, для якого потрібно ріжкова кавоварка. Якщо вона у вас відсутній, то підійде Чорна кава, зварений за звичним для вас рецептом.

Відео: Кава, чай і шоколад

Рецепт кави по-туринський. кава Бічерін

У класичній рецепті використовують такі інгредієнти на 1 келих напою:

Відео: Кава по-ямайський

• еспресо - 100 мл;
• гіркий шоколад - 50 г;
• молоко - 130 г;
• збиті вершки.

Приготування кави по-туринський.

Молоко налити в металеву чашку. Шоколад розламати на дрібні шматочки і додати до молока. Миску поставити на вогонь, довести до кипіння і кип`ятити протягом 1 хвилини, активно збиваючи киплячу суміш. Будьте обережні, щоб уникнути опіків.

Зварену шоколадно-молочну суміш налити в келих. зваріть чорна кава, який дуже акуратно влити в той же келих з сумішшю молока і шоколаду, так, щоб утворилося два шари.

Зверху покласти збиті вершки, які ляжуть третім шаром. Посипати на вершки тертий шоколад і прикрасити листом м`яти.

Кава по-туринський або кави Бічерін подається відразу після приготування. Пити його слід, не змішуючи шарів, що дозволить насолодитися смаком холодних збитих вершків, гарячої кави і шоколаду з молоком. Інший спосіб - це скористатися трубочкою для коктейлів, поміщаючи її по черзі в кожен шар.