Страви з овочів для всієї родини

У кожної господині є свій репертуар страв. Нерідко ми готуємо те, що більше до смаку нашій родині, і не особливо замислюємося над тим, наскільки здоровим харчування виявляється в результаті. Якщо в будинку є дитина шкільного віку, є сенс зробити упор на овочеві страви. Вони, як правило, корисні для здоров`я і прості в приготуванні. Розглянемо кілька рецептів страв з овочів.

лобіо

Лобіо - грузинське блюдо з квасолі, має кілька десятків варіантів приготування. Кожен рецепт лобіо відрізняється сортом квасолі, її формою і величиною, кольором і характером забарвлення, ступенем розвариться і, звичайно, приправами. Основні компоненти для створення смакової забарвлення страви - рослинне масло, винний оцет і цибуля. Їх пропорції такі:

цибуля - ? -? ваги квасолі,

масло і винний оцет - 0,5 склянки і 0,25-0,75 склянки відповідно на 1 кг квасолі.

Найпоширеніші прянощі - свіжі кінза, петрушка, селера, цибуля-порей, м`ята, чабер, базилік і кріп. Їх беруть або 3-4 види в різних поєднаннях, або все відразу по 1-2 ст. ложки кожного виду на 0,5 кг квасолі.

Відео: Мої улюблені ПП рецепти - ЗАПІКАНКА з овочами - смачний і корисний вечерю

Крім цього, в лобіо по 1-2 ч. Ложці додаються сухі прянощі: перець, кориця, гвоздика, сунелі, коріандр і имеретинский шафран. Іноді додається тертий корінь селери і товчений часник.

Спосіб приготування лобіо

Спочатку квасоля замочується в холодній воді на 6-24 год, потім промивається, заливається холодною водою і відварюється протягом декількох годин на помірному вогні. Гаряча варена квасоля змішується з обсмаженою цибулею і після додавання солі обсмажується 3-4 хвилини. Далі ця суміш перекладається в порцелянову або емальований посуд, додаються проварений 2-3 хвилини з базиліком винний оцет, сухі прянощі і дрібно нарізана пряна зелень. Цю страву можна подавати і гарячим, і холодним.

Оладки з гарбуза

Можна приготувати млинці з гарбуза. Для цього потрібно:

Відео: Кабачки фаршировані м`ясом і овочами

0,5 кг гарбуза,

1,5-2 ст. борошна,

1 ст. молока,

2 яйця,

1 ст. ложка цукру.

Спосіб приготування оладок з гарбуза

Гарбуз потрібно очистити від шкірки і насіння і натерти на тертці. В отриману масу додається молоко, яйця, цукор, борошно, все ретельно перемішується. Далі оладки випікаються на сковорідці.

Фарширований перець

У багатьох одним з улюблених страв є перець фарширований. Для його приготування потрібні:

Відео: Смачно - # ПЕЧЕНЯ з курки з овочами в горщику # Рецепти з курки

1 кг болгарського перцю;

0,5 кг м`яса;

? ст. рису;

цибуля ріпчаста;

вершкове масло;

зелень петрушки;

сіль і перець.

Спосіб приготування фаршированого перцю

Стручки перцю необхідно очистити від насіння і ретельно промити. Обсмажений на вершковому маслі цибулю і зварений до напівготовності рис змішується з фаршем, додається сіль, перець і зелень петрушки, і отриманою сумішшю наповнюються стручки перцю. Фаршировані перці щільно укладаються в широку низьку каструлю, заливаються водою і гасяться на слабкому вогні 30-40 хвилин. В якості начинки для перців також можна використовувати морква або інші овочі, сир, гриби.

Смачного!

Мирослава Лін