Новорічне меню 2012

Для всіх хлібосольних господинь меню новорічного столу - це привід похвилюватися. Підготовка до святкового застілля починається заздалегідь, так як сплановане і чітко розписане новорічне меню 2012 - це запорука того, що і господарі будинку, і гості всю новорічну ніч будуть сповнені сил, енергії і бажання спробувати все, що є в списку новорічних частувань. Головний секрет правильно складеного меню - це різноманітність, яке досягається так: побільше холодних закусок, кілька салатів, одно-два основні гарячі страви, гарнір, солодке - наприклад, торт або морожене, - а також фрукти і сири.

Що ж можна запропонувати поставити на новорічний стіл в ніч зустрічі 2012 року - року Чорного Дракона за східним календарем?

Якщо вірити китайської традиції, в це свято всі закуски повинні бути свіжими і оригінальними, тому навіть звичайний салат олів`є необхідно готувати тільки зі свіжих продуктів - і подавати незвично. Замінивши варену ковбасу курячим м`ясом, а корнішони - свіжими огірками, можна отримати оригінальний смак традиційного салату, а подавши його в кошиках з сиру - задовольнити спрагу Дракона до всього незвичайного.

Ще одна обов`язкова умова - присутність на святковому столі і м`ясних страв, і риби або морепродуктів. Нижче наведено приклад оригінального і різноманітного новорічного меню 2012, в якому поєднуються ситні м`ясні страви, цікаві закуски і смачні салати, нескладні у приготуванні.

Закуски для новорічного меню 2012: легкі, ситні, оригінальні

Закусок на новорічному столі має бути багато. Це необхідно тому, що застілля в новорічну ніч може затягнутися, а господині напевно буде ніколи розігрівати основні страви - м`ясо або рибу. Запропоновані нижче закуски прикрасять меню новорічного столу 2012 і не дадуть гостям зголодніти навіть під ранок.

Картопляні човники з оселедцем і сиром

Буде потрібно:

6-8 великих картоплин однаковою довгастої форми,

200 гр. філе оселедця,

кріп,

150 гр. плавленого сиру,

50 гр. тертого сиру твердих сортів,

100 гр. майонезу.

Відварену в мундирі картопля остудити, очистити, розрізати уздовж навпіл. Акуратно вирізати серцевини половинок. Оселедець, кріп і середину однієї картоплини дрібно нарізати і змішати з сиром і майонезом. Начинити сумішшю половинки картоплин, посипати їх тертим сиром і запекти 15 хв. при температурі 180 градусів.

Бажання для новорічного столу

Шматок нежирної свинини (краще за все взяти шию) вагою в 1,5-2 кг. посолити, поперчити і нашпигувати шматочками моркви і половинками очищених часточок часнику. Ретельно загорнути в кілька шарів фольги і запекти 2-2,5 години при температурі 180 градусів. Охолодити, нарізати скибками.

еклери закусочні

Ця закуска цікава тим, що начинка у еклерів може бути будь-який: тертий сир з яйцем і майонезом, печінковий паштет з смаженими грибами, креветки, подрібнені з сиром і яйцем, бринза з кропом - фантазувати можна скільки завгодно.

Для еклерів потрібно:

5 яєць,

100гр вершкового масла,

1 стакан просіяного борошна,

1 стакан води.

В емальований посуд вилити воду і покласти масло, довести до кипіння. Поступово всипати все борошно, і відразу ж ретельно вимісити тісто до гладкості.

У тепле тісто вбити по одному яйця, ретельно вимішуючи після кожного яйця. Чайною ложкою, змоченою в холодній воді, викласти тісто на деко, покритий пекарської папером, і випікати в розігрітій до 250 градусів духовці до зарум`янювання. Остигнули еклери акуратно начинити.

Гребінець на вершковому маслі

Рецепт дуже простий, і при цьому делікатесний: морозиво філе морського гребінця розморозити, обсушити серветкою і обсмажити в розігрітому вершковому маслі. Дуже смачна така закуска і в гарячому, і в холодному вигляді.

Відео: 🎄5 простих закусок на НОВИЙ РІК # 2 🎅🏻 ідеї для новорічного МЕНЮ Що приготувати на Новий рік 2017?

Гарячі страви для новорічного столу 2012

Зрозуміло, новорічне меню 2012 не може обійтися і без гарячих страв. Залежно від кількості гостей таких страв може бути несколько- пропонуємо два оригінальних і апетитних рецепта.

Свинячі ребра в имбирно-медової глазурі

Буде потрібно:

1,5 кг ребер,

Відео: Новорічне меню з цінами! Вартість новорічного столу

по 3 ст. ложки меду і соєвого соусу,

3 ч ложки сухого меленого імбиру,

один великий зубчик часнику,

сіль,

приправа для м`яса за смаком.

Якщо меню новорічного столу складається на велику кількість гостей, можна просто збільшити кількість інгредієнтів вдвічі.

Вимиті, розрізані порційно і обсушені серветкою реберця викласти на деко, застелене фольгою і збризнути водою. Запікати з кожного боку по 20 хв при температурі 210 градусів.

Приготування имбирно-медової глазурі: часник подрібнити, змішати з меленим імбиром, медом і соєвим соусом, посолити за смаком, додати прянощі для м`яса. Добре змастити ребра глазур`ю з усіх боків, запікати ще 10-15 хвилин.

Курячі грудки в мигдалі - хіт новорічного меню 2012

Буде потрібно:

Відео: Моє Меню на Новий Рік 2017 🎄 🎅🎄 Що Приготувати на Новий Рік

6-8 курячих грудок,

150 гр. тертого сиру,

150 гр. шинки,

два яйця,

сіль і перець за смаком,

крохмаль,

мигдальна крихта,

рослинна олія.

Кожну грудку розрізати уздовж не до кінця, розкрити і відбити. Посолити, поперчити м`ясо, і в кожну грудку покласти по столовій ложці сиру і по скибочці шинки. Скласти грудку, вмочити в крохмаль, потім в яйце і мигдалеву крихту. Обсмажити на рослинному маслі до рум`яної скоринки.

Салати для новорічного меню 2012

Меню новорічного столу зазвичай включає в себе кілька видів салатів. Запропоновані нижче рецепти одночасно легкі в приготуванні і оригінальні, що робить такі салати відмінним вибором для новорічного столу.

Салат з сиру з крабами і ананасами

200 гр тертого твердого сиру,

200 гр. консервованих ананасів,

150 гр. м`яса краба,

часточка часнику,

майонез для заправки,

сіль за смаком.

Ананаси і крабове м`ясо нарізати, додати сир, часник, посолити, заправити майонезом

Салат з кальмара з креветками і мовою

Буде потрібно:

відвареної кальмар,

яловичий язик і креветки по 150 гр.,

один великий свіжий огірок,

100гр сиру,

50 гр. майонезу,

15 гр. соєвого соусу.

Кальмар і мова нарізати смужками, сир натерти на крупній тертці, додати креветки і заправити.

Салат з печінки з корнішонами

200 гр відвареної телячої печінки,

150 гр. корнішонів,

100 гр. моркви,

100 гр. лука.

Цибулю нарізати півкільцями, злегка обсмажити з натертою на тертці морквою. Печінка і огірки нарізати смужками, змішати з цибулею і морквою, посолити за смаком, заправити майонезом.

Меню новорічного столу 2012 прекрасно доповнять різноманітні сири та фрукти, а на солодке можна подати морозиво, розкладене в келихи або креманки і полите різними Топпінг.

Ольга Іванівська