Яйця - ідеї для сніданків, оригінальні і традиційні рецепти від юлии висоцької

вважає, що секретом вдалого дня є правильний сніданок, адже смачна їжа піднімає настрій і життєвий тонус, дарує сили і натхнення. Найкращий сніданок - коли не потрібно нікуди поспішати. Саме в такі дні Юлії вдається приготувати щось незвичайне і особливо смачне для сім`ї. Одним з її найулюбленіших страв є яйця, тому що вони швидко готуються, відмінно втамовують голод, забезпечують організм протеїном, містять багато вітамінів, мікроелементів і амінокислот. Які ж ідеї для сніданку з яєць пропонує Юлія на кожен день?

Відео: 🐣 ІДЕЇ для ЗАВТРАКА з перепелиних яєць - 7 варіантів | Перепелині яйця: КОРИСТЬ і ПРАВИЛА ВИБОРУ

Яйце пашот з йогуртовим соусом

Французькі кулінари дуже винахідливі і постійно дивують світ новими способами приготування звичних страв. Наприклад, саме французькі кухарі вперше стали готувати яйця пашот і бенедикт, зварені без шкаралупи. А ви знаєте, чим відрізняється яйце пашот від яйця Бенедикт? Практично нічим, оскільки бенедикт - це яйце пашот на підсмаженому тості з шматочком м`яса або риби, але обов`язково з голландським соусом.

часто готує яйця пашот в пакеті - для цього вона викладає в мисочку два шари харчової плівки і робить поглиблення, присипає дрібкою солі і перцю, капнув туди ж трохи оливкового масла.

«А тепер обережно розбийте в миску яйце, намагаючись, щоб жовток залишився цілим. Зверху знову посоліть, поперчіть і капніть масла, потім акуратно вийміть яйце з миски і зав`яжіть кінчики плівки. Цей мішечок потрібно опустити в киплячу воду і варити 4 хвилини, потім зменшити вогонь, щоб вода не сильно кипіла. В результаті жовток повинен залишитися рідким, а не щільним, як в яйці, звареному круто. Якщо ви чекаєте гостей, можна заготовити необхідну кількість мішечків, викласти їх в миску і поставити в холодильник ».

Для соусу розігрійте на сковороді 1 ч. Л. вершкового і оливкового масла, пасеруйте на ньому дрібно порізаний зубчик часнику з пластівцями паприки. Порубати кріп і якусь екзотичну зелень типу тархуна, змішайте з чашкою йогурту, кисляку або нежирної сметани.

Відео: Що приготувати на сніданок? 5 ІДЕЙ: ДЛЯ ЗАВТРАКА # 3 Прості рецепти Olya Pins

«Кріп з йогуртом надають яйцям незвичайну ніжність», - впевнена Юлія.

Тепер підсмажте шматки білого хліба на сухій сковороді, полийте їх з одного боку маслом, а часник з паприкою змішайте з йогуртом. Викладіть на хліб трохи соусу, зверху прістройте готове яйце з мішечка, додайте ще соусу і прикрасьте гілочкою кропу. Рецепт яєць пашот з фото допоможе вам приготувати апетитний, смачний і красивий сніданок для своїх близьких!

Яйця Бенедикт на сніданок по-Кончаловського

Хочете дізнатися, як приготувати яйця Бенедикт за рецептом Андрія Кончаловського з голландським соусом? Навіть для Юлії Висоцької це одного разу стало відкриттям, і вона зняла історичний момент на відеокамеру. Отже, Андрій Кончаловський додав в каструльку з киплячою водою 1 ст. л. оцту, розбив яйце в чашку, зробив в каструльці віночком воронку і вилив в неї яйце. Точно так же були приготовлені яйця, що залишилися. До речі, воду при цьому солити не потрібно, інакше яйця будуть занадто міцними. За цим рецептом вони виходять дуже красивими і акуратними, з яскравим жовтком посередині.




Для соусу він змішав 3 яєчних жовтки і 1 ч. Л. оцту, потім помістив посуд з жовтками на водяну баню. Помішуючи віночком, влив в суміш 150 г розтопленого вершкового масла і заважав до тих пір, поки соус не загус, не забувши, звичайно, його посолити за смаком.

«Яйця Бенедикт під соусом Голландез я завжди готую з булочками бріош. У них поєднується здобна солодкість і злегка солоний смак, що дуже підходить для цієї закуски. Моя мама, правда, робила бенедикт з бородінським хлібом, і це теж виходило дуже смачно, хоча замість сьомги вона використовувала скумбрію ».

Підсушіть в духовці скибочки бриоши або бородинского хліба, викладіть на них яйця і копчену рибу, на бородинський хліб - скумбрію, а на бріош - сьомгу. Зверху полийте сендвічі голландським соусом. Він виходить настільки смачним, що його можна їсти з хлібом без інших інгредієнтів. До речі, Андрій Кончаловський зізнався, що він часто саме так і поступає.

Яєчні роли з овочами

«Це дуже смачний, швидкий і корисний сніданок, - каже, - тому він підходить для щоденного меню». Отже, збийте 3 яйця з дрібкою солі і дрібкою перцю, додайте 1 ст. л. молока і посічену зелень - шніт-цибуля і петрушку. Розігрійте на двох сковородах по 1 ч. Л. вершкового масла і 1 ч. л. оливкового масла, вилийте в кожну по половині яєчної суміші і підсмажте тонкі омлети.

Поки яйця готуються, розріжте навпіл авокадо, видаліть шкірку і наріжте тонкими скибочками, точно так же поріжте помідор, а зелень дрібно порубати. Викладіть омлет на тарілку, в середину помістіть овочі, посоліть, поперчіть, скрутіть рулетиком і подавайте з будь-якими соусами. Виходить до геніальності просто і вишукано!

Сніданок аристократа: яйця «Орсіні»



«Орсіні» - французький спосіб приготування омлету, настільки незвичайний і віртуозний, що його назвали сніданком аристократа. Кажуть, такий омлет подавали в будинку французького художника Клода Моне, який до того ж був великим гурманом. Ця закуска може стати відмінною ідеєю смачного сніданку, особливо якщо у вас гостюють родичі, перед якими хочеться блиснути креативністю та кулінарними здібностями.

«Чим можна здивувати гостей, якщо зовсім немає часу? Спробуйте приготувати цю страву, і ваші гості будуть в захваті », - запевняє.

Отже, викладіть на стіл рушник, зробіть поглиблення для яєць і помістіть кожне яйце в свою ямку. Тепер відокремлюйте білки від жовтків таким чином, щоб жовток залишився в шкаралупі неушкодженим, повертаючи половинки яєць назад на рушник. Тепер збийте білки з дрібкою солі, щоб вийшла пишна маса, змастіть вершковим маслом невеликої глибоке деко і викладіть збиті білки.

Відео: Сніданки

«У вас вийде повітряна білкова &bdquo-ліжко&ldquo- - розрівняйте її і зробіть поглиблення, а потім вилийте в кожну ямку по жовтку. Натріть на тертці 70 г будь-якого твердого сиру і посипте зверху омлет. Солити більше не потрібно, так як вистачить тієї солі, яку ми додавали в яєчні білки, та й сир вже солоний. Викладіть на поверхню білків шматочки вершкового масла і поставте деко в розігріту духовку хвилин на 20 на найнижчий рівень - жар повинен йти тільки знизу, а не зверху ».

Не забудьте посипати готову страву сиром і зеленню і відразу ж подавайте на стіл, в холодному вигляді яєчня «Орсіні» дуже програє в смаку.

Фрітатта з грибами і шпинатом

Італійська фрітатта відрізняється від звичайного омлету різноманітними начинками і способом приготування - спочатку це блюдо запікають в сковороді на плиті, а потім доводять до готовності в духовці. часто готує фрітатту на сніданок, імпровізуючи з інгредієнтами, і ви теж можете приєднатися до цього творчого процесу.

Поріжте цибулину тонкими півкільцями і обсмажте її в невеликій кількості оливкової олії. Дрібно порубати зубчик часнику і порізати тонкими скибочками 6 великих печериць. Додайте часник і гриби до цибулі і продовжуйте обсмажувати.

«Гриби прекрасно поєднуються з яйцями, тим більше що обидва продукти містять високоякісний білок, необхідний нашому організму. Фрітатта - практичне блюдо, оскільки ви можете класти в неї все, що є у вас в холодильнику ».

У Юлі в холодильнику виявився зелений лук і шпинат, вона порізала 5 пір`їнок лука і додала його до грибів разом з пучком шпинату. Незабаром зелень початку прогріватися, осідати і зменшуватися в обсязі, залишилося її тільки посолити і поперчити. Далі Юля збила 6 яєць з 50 мл молока і 50 г натертого сиру чедер, залила цією сумішшю гриби із зеленню. Ви можете взяти будь-який твердий сир - це не так важливо.

«Можна, звичайно, закрити сковороду кришкою і приготувати фрітатту на плиті, але зі свого досвіду я знаю, що в духовці вона виходить особливо смачною, тому дайте омлету схопитися і поставте його в духовку на 10 хвилин», - радить Юлія.

У вас вийде тане в роті фрітатта - ситна, поживна і приголомшливо ароматна! Не так важливо, готуємо ми яйця пашот або фрітатту, головне, отримувати від процесу задоволення і радувати близьких, адже це найкраща приправа до будь-яких страв!

Відео: Що приготувати на сніданок? 5 ідей сніданків з яйцями | прості рецепти

Це цікаво

Кури були відомі людям вже в Стародавньому Китаї та Індії 3500 років тому, хоча найдавніші предки людини вживали в їжу яйця диких птахів. Коли вони навчилися користуватися вогнем, то запікали яйця в гарячій золі. Зараз яйця - найдоступніша і популярна білкова їжа. А ось Альфреду Хичкоку не пощастило - він міг їсти яйця тільки в вигляді суфле, оскільки страждав на важку форму овофобіі. При вигляді яєць він покривався потом, його охоплював жах, оскільки яйця здавалися йому страшними як за формою, так і за змістом.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Похожее