Як приготувати піцу будинку швидко і смачно

Тісто для піци

На думку італійських майстрів, тісто для піци треба розгортати вручну настільки, щоб воно вийшло дуже тонким. Начинка повинна виключати будь-які жири, і навіть майонез. Але так йдуть справи з приготуванням піци в Італії, де є свої критерії. У нас же вимоги не настільки суворі. Продукти можна підбирати по своєму бажанню. 

Але з іншого боку вимоги до тесту залишаються високими. Для нього потрібна мука саме тонкого помелу, а саме підходяще масло - оливкова. Сир вибирати бажано сорти моцарелла або пармеджано. Обрані продукти обов`язково повинні бути свіжими і якісними. 

Начинка для піци

Продукти, якими будете начиняти піцу повинні поєднуватися між собою і укладати їх потрібно в один ряд. Рідина від начинки продуктів не повинна скупчуватися. Її необхідно прибирати. Інакше піца вийде мокрій і непропорційною. Обов`язково потрібен спеціальний соус і спеції. При бажанні можна задати будь-яку форму для піци і придумати для неї оригінальну начинку. 

Для тесту можна використовувати не тільки звичайні, але і сухі дріжджі. Зазвичай 1 гр сухих дріжджів прирівнюється 12 гр свіжих. Є ще варіант приготування де не використовуються дріжджі. Але в будь-якому випадку потрібна мука тонкого помелу, оливкова олія, в крайньому випадку можна використовувати вершкове. Також необхідні молоко, цукор, сіль. Тісто замішується вручну не менш п`ятнадцяти хвилин. Потім його накривають вовняною ганчіркою і відправляють в тепле місце на півгодини, щоб настоявся. Готується начинка і викладається на заздалегідь приготовлену форму піци. Після чого піцу ставлять в розігріту духовку і запікають 20 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 200 гр. Якщо є мультиварка, то для приготування піци підійде режим випічка.