Які спеції корисні для здоров`я

Відео: Найкорисніші приправи для здоров`я: Куркума, Кайенский перець, Імбир, Кориця, Шафран

Спеції здатні змінити смак будь-якої їжі і зробити обід з простих страв по-справжньому святковим. Далеко не всі знають, які спеції підходять до тих або інших продуктів, а які спеції ще і корисні для нашого здоров`я. вирішила допомогти господаркам розібратися в цьому «гострому» питанні.

Азбука спецій

Спеції: веселка смаків і користі

Відео: Топ 10 найкорисніших трав і спецій

Спецій існує величезна кількість, кожна має неповторний аромат і колір. Їх можна класифікувати в залежності від частини рослини, яку використовують в їжу: плоди і насіння, кора, корінь або листя. Спеції з кореня рослини - це, звичайно, імбир і куркума.

Як спеції імбир мелений можна використовувати в приготуванні практично будь-яких страв і напоїв. Додайте щіпку імбиру в пісочне тісто, і різдвяний настрій вам забезпечено. Куркума - одна з найпоширеніших спецій, застосування їй знаходиться в багатьох національних кухнях. Цю пряність додають в страви з рису і овочів, використовують в приготуванні супів і салатів.

Спеції з плодів рослин - найчисленніші. У нашій країні кунжут популярний в приготуванні десертів або посипання для випічки. До речі, мало хто знає, що кунжутне насіння можна обсмажити і використовувати замість солі, тоді вони додадуть горіховий смак будь-якої страви. Мускатний горіх люблять в країнах Азії і обожнюють у Франції. Справжній соус бешамель неможливий без мускатного горіха. Паприка - це свято кольору і аромату, вона здатна змінити не тільки смак, але і колір страви. До речі, а знаєте, які спеції потрібні нам для щастя? Перець чилі! Ця пекуча пряність містить капсаїцин, речовина, що викликає виділення ендорфінів. стверджує, що в рецепт справжньої пасти обов`язково входить перець чилі.

Не менш затребуваний і коріандр, він же листочки кінзи. Особливо цінують коріандр в грузинській кухні, де він входить майже в усі суміші приправ. Найвідоміша з них - хмелі-сунелі. Індуси використовують коріандр в приготуванні каррі. Цікаво, що рецепт каррі у кожного кухаря свій. До спецій, виготовленим з листя рослин, відноситься і розмарин, він володіє тонким хвойним ароматом. Розмарин входить до складу багатьох пряних сумішей, наприклад, «Італійські трави» або «Прованські трави», але може використовуватися і самостійно. Він прекрасно поєднується з м`ясом і дичиною. А ще його легко вирощувати вдома на підвіконні, створюючи затишну атмосферу і маючи завжди під рукою смачну пряність.

Про користь спецій

Відео: САМА КОРИСНА ПРИПРАВА // ТМИН // чорний кмин лікування, кмин корисні властивості, кмин користь

Спеції: веселка смаків і користі



Тепер давайте з`ясуємо, які спеції краще застосовувати в лікувальних цілях. Наприклад, куркуму в Індії використовують як засіб, що зупиняє кровотечу.

«Куркума відноситься до дуже сильним лікарським рослинам. Вона має жовчогінні властивості, вбиває паразитів і покращує роботу шлунково-кишкового тракту ».

Додавання куркуми в їжу сприяє більшому спалюванню калорій і виведенню зайвої води з організму.



Мускатний горіх допомагає жінці відновитися після пологів, збільшує приплив молока. Лікар тибетської медицини Євгена Бастуева рекомендує вживати цю спецію і літнім людям. «Беремо половину чайної ложки мускатного горіха, щіпку солі, додаємо мед і заливаємо гарячою водою. Така суміш додає сили і підвищує життєвий тонус ». Ефірні масла розмарину мають заспокійливу дію на центральну нервову систему, сприяють релаксації.

Кориця прекрасна в випічці, це знають всі. Але чи відомо вам, що кориця знижує рівень цукру в крові і допомагає регулювати рівень інсуліну? А Джіванантхам Поннучалі, фахівець з спецій, стверджує, що «при астмі допомагає гаряче молоко з корицею».

Спеції та косметика

Спеції: веселка смаків і користі

Спеції відомі як косметичних засобів з часів Клеопатри. Сучасна індустрія краси з успіхом продовжила цю традицію. Так, аромат ванілі - один з найпопулярніших у всьому світі. Масло ванілі активно використовується в виготовленні засобів по догляду за волоссям та шкірою, тому що воно володіє відмінним зволожуючим і матуючим ефектом. Червоний перець чилі підсилює кровообіг, його додають в помади і бальзами, що збільшують обсяг губ і в шампуні, що стимулюють ріст волосся.

При догляді за жирною і проблемною шкірою використовують масло імбиру - воно має знезаражувальні здібностями. Маски з імбиром здатні відновлювати еластичність і пружність шкіри.

Без кориці можна обійтися і в косметології. Вона багата антиоксидантами і дубильними речовинами, добре знімає запалення і стимулює циркуляцію крові. Але будьте уважні: для косметичних процедур підійде тільки масло з листя кориці. До того ж, кориця може викликати алергію.

Так що розширюйте свої знання про світ спецій. Вони урізноманітнюють звичайний раціон і подарують нові смакові відчуття, а ще допоможуть зберегти здоров`я, молодість і красу.

Чи знаєте ви?
Спеції: веселка смаків і користі

У нашій країні, в більшості випадків, замість кориці продається каси, родинне їй рослина, вирощене в Китаї. Справжня кориця зазвичай буває шріланкійского і має ніжний смак, тоді як у кассии яскравіше виражена терпкість і пекучість. Головний недолік кассии - наявність в її складі кумарину, здатного при частому вживанні викликати запаморочення і головні болі.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Похожее