Чи можна при захворюваннях печінки є сир

При захворюваннях печінки належить виключити з раіоне алкоголь, смажені страви і солодке. Звичайно, це може здатися важким завданням, проте недотримання дієти загрожує серйозними проблемами, яких, звичайно ж, варто уникати.

Всі смажені страви (виключаються мінімум на рік). Сковорідку можна заховати, основою раціону повинні бути відварені і парові страви. Цей принцип повинен дотримуватися строго.
Алкогольні напої (повна відмова). Етанол - гепатотоксический отрута, безпомилково вражає клітини печінки. Навіть незначні дози спиртних напоїв (навіть пива) завдають нищівного удару, в більш віддаленій перспективі загрожує розвитком цирозу печінки, при якому можливий лише один результат - летальний.
Всі жирні продукти. Це тваринні жири, жирне м`ясо (качатина, свинина і баранина) - вони повинні зникнути зі столу, потрібно їх замінити пісним м`ясом, птицею, нежирної рибою.
Всі субпродукти, особливо печінка, нирки і мізки.
Кондитерські вироби, навіть коли зовні в них немає ознак вмісту жирів в значних обсягах. Жири там є завжди, переважно це тверді ізомери ненасичених кислот, які шкідливі навіть для здорових людей.
Морозиво, шоколад, цукерки, кава і какао. Сумно, але від цих маленьких радостей відмовитися доведеться надовго.
Гострі страви, прянощі, копченості, соління, гірчиця, хрін. Це вкрай важливо, і, якщо щодо кави та шоколаду можна допустити якесь послаблення в дієті (але все одно вкрай небажано), то навіть єдиний прийом гострої страви відкидає хворого сильно назад від відновлення.
Томатний сік, часник, все бобові, цибуля.
Майонез, консерви, кетчуп, перець, гриби, шпинат, все супи на бульйонах з м`яса і грибів, редька, червона ікра, щавель, солодкі газовані напої.

Травна функція: саме печінка виробляє жовч, яка бере участь в процесах травлення в кишечнику і стимулює просування вмісту по товстій кишці. За добу печінка виділяє до 1-1.5 л жовчі, яка зберігається в жовчному міхурі і в міру необхідності надходить в кишечник. Жовч необхідна для переварювання жирів, вона також сприяє абсорбції жиророзчинних вітамінів (A, D, Е і К), перетворює бета-каротин у вітамін А і допомагає засвоювати кальцій. Крім того, жовч посилює перистальтику кишечника, що запобігає виникненню закрепів.
Бар`єрна функція: печінка - головний захист організму від токсинів, перетворюючи їх в більш безпечні з`єднання, які потім виводяться нирками. Печінка видаляє з організму надлишок гормонів, вітамінів, а також токсичні продуктів обміну речовин, наприклад аміаку, фенолу, етанолу, ацетону і кетонових кислот. Саме в печінці розщеплюються хімічні речовини, в тому числі багато лікарських препаратів.
Метаболічна функція: всі необхідні поживні речовини (продукти перетравлення вуглеводів, білків і жирів, мінерали і вітаміни) - проходять через печінку і в ній переробляються. Печінка відіграє найважливішу роль в метаболізмі жирів і вуглеводів, вона бере участь в синтезі жирних кислот з амінокислот і цукрів, в освіті ліпопротеїнів, холестерину і фосфоліпідів. У печінки з хрому і глютатиона синтезується речовина, зване фактором толерантності до глюкози, яке разом з гормоном інсуліном регулює рівень цукру в крові. Ті цукру, які не використовуються моментально для утворення енергії, в печінці переходять в глікоген. Глікоген відкладається в м`язах і печінці, а потім при виникненні додаткової потреби в енергії переходить назад в цукру. Печінка включена в процес регуляції функції щитовидної залози. Крім того, печінка бере участь і в процесах кровотворення, в ній синтезуються багато білків плазми крові. Печінка служить депо для значного об`єму крові, який може бути викинутий в судини при крововтраті або шоці.

Стан навколишнього середовища як загроза здоров`ю печінки

У сучасному світі людина піддається негативному впливу забрудненого навколишнього середовища і часто змушений багато працювати в стресових умовах, абсолютно забуваючи про своє здоров`я.

Сьогодні в кожному мегаполісі спостерігається підвищений радіаційний фон, високий рівень окису вуглецю і вуглеводнів, у водойми скидаються стічні промислові води, а в атмосферу - канцерогенні речовини, небезпечні хімікати різних виробництв. У продуктах харчування, які купують городяни, нерідко містяться пестициди, нітрати, інсектициди, шкідливі консерванти і барвники, солі важких металів та інші токсичні речовини.

Печінка - природний фільтр в організмі, при занадто великому навантаженні він забруднюється і перестає нормально виконувати свої функції.

Неважко уявити, яка величезна навантаження в таких умовах лягає на печінку, яка прагне знешкодити всі шкідливі речовини, що надходять в організм з навколишнього середовища. Найчастіше печінку просто не в змозі впоратися з таким масованим ударом. Крім того, безконтрольний прийом лікарських препаратів, постійний стрес, депресії, не кажучи вже про шкідливі звички, нестачі сну і неправильному харчуванні, згубно впливають на захисні функції організму і погіршують стан печінки.

З круп виключаються бобові;
Перлова, ячна, кукурудзяна крупи, а також пшоно обмежуються.

макарони

Жирні пасти;
Макарони з забороненими в дієті ингридиентами;
Паста з гострим, вершковим або томатним соусами.

М`ясо / риба / морепродукти

Нежирна яловичина, телятина, кролятина, курятина, індичка (вся птиця без шкіри). М`ясо готується в відварному або паровому вигляді, протерті або рубане (котлети, суфле, пюре, кнелі, бефстроганов, м`яке м`ясо шматком);
Голубці, плов з відвареним мисом (не кислий соус);
Молочні сосиски (дуже обмежена);
Нежирні сорти риби (судак, тріска, хек, минтай, тунець) готувати наступним чином - варити або запікати після варіння. Можна робити кнели або фрикадельки, суфле рибне або цілим шматком філе. Вживання обмежується до трьох разів на тиждень;
Свіжі устриці;
Креветки, кальмари, мідії - обмежена;
- обмежено по змісту жирів і як закуску, а не основне блюдо-Слабосолона сьомга, лосось
Пельмені з телятиною або куркою (тісто, нежирне м`ясо, вода сіль) - дуже обмежено за змістом жирів і обов`язково - НЕ смажені
Нирки, печінка, язик, все ковбасні вироби, копчені вироби, а також м`ясні консерви;
Обмежено вживання свинячого жиру, а кулінарні жири, поряд з яловичим і баранячим повністю виключаються;
Рибні консерви
Солона і копчена риба
Жирні сорти риби (сьомга, форель, сазан, вугор, осетрина, севрюга, білуга, сом та ін.);
Ікра зерниста (червона, чорна)
Суші.

Відео: Олена Малишева. Дієта при захворюваннях печінки

хліб

Висівковий хліб;
Житній хліб;
сухарі;
Пшеничний хліб з борошна 1-го і 2-го сортів підсушений або вчорашньої випічки, сухарі;
Несолодке сухе печиво, галетное печиво;
Випечние здобні вироби з вареним м`ясом і рибою, сиром, яблуками;
Сухий бісквіт;
Всі вироби з листкового і здобного тіста;
Пончики смажені;
Свіжий хліб;
млинці;
Смажені пиріжки.

Кисломолочні / молочні продукти

Сметана і сир (який не є гострим і в дуже обмеженій кількості);
Не більше 2% жирності кефір, йогурт і напівжирний або нежирний сир, молоко - 200 грам. Можна також і сирні страви, суфле і запіканки, вареники ліниві і ватрушки, кисле молоко, пудинги;
сир фета - обмежена за змістом жирів

Відео: Які продукти корисні для печінки

- вершкове масло не більше 50-70 гр. для дорослих і 30-40 гр. для дітей-
- яйця не більше 2-3 разів на тиждень, у вигляді омлета-
- сир в невеликому кількості не острий-
- ковбаса докторська, дієтична, столовая-
- ікра лососевих і осетрових риб, сельдь-
- помідори.

Переходимо до того, що їсти можна спокійно, а що - в обмеженій кількості. Раз так багато заборонено, то що ж залишається?

Яка дієта при захворюванні печінки?

Дозволені продукти при захворюванні печінки

Лікування хвороб печінки

Лікування захворювань печінки в більшості випадків проводиться за допомогою медикаментозної терапії. Для активації секреції жовчі застосовуються жовчогінні препарати.

Порушення обмінних процесів печінки вимагає прийому гепатопротекторних медикаментозних засобів.

Для розчинення каменів жовчі використовують холелітоліческіе кошти. При наявності у пацієнта гострого гепатиту для боротьби з інфекцією використовують антибіотики.

Відео: СИР - КОРИСТЬ / чи можна їсти сир щодня, холестерин і сир, сир користь дієта

При цирозі пацієнтам призначають фолієву кислоту, вітаміни групи В, А, аскорбінову кислоту, кокарбоксилаза. Лікування кісти печінки або гемангіоми проводиться в залежності від місця дислокації пухлини. У цих випадках може застосовуватися хірургічне втручання. Незалежно від методів лікування пацієнтові забороняють вживати в їжу певні продукти, що значно прискорює цей процес.

Займатися самолікуванням при хворобах печінки категорично забороняється, інакше це може негативно відіб`ється на роботі організму.

Профілактика хвороб печінки

Що заборонено їсти при захворюваннях печінки і жовчного міхура?

Відео: Сирі перепелині яйця як вживати. Перепелині яйця користь і шкода

В першу чергу під забороною будь-який алкоголь. Рецепти всіх смажених страв також доведеться відкласти на дальню полицю: при захворюванні печінки, жовчовивідних шляхів і жовчного міхура таке меню не підходить. Не можна також використовувати в стравах жирні сорти м`яса і риби, бульйони з них. Будь-які копченості та консерви також не для тих, хто страждає від таких захворювань. Гриби, субпродукти, бобові можуть стати причиною нового запалення, тому їх слід виключити при щадить дієті. Під суворою забороною наступні продукти: