В яких випадках шкідливий шоколад

- Євген Олексійович, є пропозиція скоротити тривалість новорічних свят, на вашу думку, це якось позначиться на рівні пияцтва в країні?

- Малоймовірно, що позначиться. Були часи, коли у нас свят взагалі ніяких не було, і ми працювали в ці дні, але, починаючи з 31 грудня і закінчуючи Старим Новим роком, все одно люди продовжували без міри приймати алкоголь. У всі часи, після Старого Нового року збільшувалася кількість надходжень до наркологічні лікарні, в тому числі з отруєннями. Смертність також збільшується з цих причин в ці дні, просто від перевантаження організму алкоголем.

, сильно узагальнивши,
можна сказати, що якщо мова йде про гіркий шоколад, то, швидше за все,
обговорюється користь, якщо про інших видах - більш актуальною стає
тема шкоди. Втім, не можна заперечувати і того, що все добре в міру. І
якщо не зловживати улюбленими ласощами, то і шкоди буде самим
мінімальним, а то і зовсім відсутні.

Шкода шоколаду в великому
кількості

Яка поживна цінність шоколаду?
У шоколаді багато калорій і в 100 грамах молочного шоколаду міститься 400 ккал, з яких половина жири. При розумному вживанні він допомагає уникнути закупорки коронарних судин, а також впливає на серцево-судинну систему людини. Це пояснюється вмістом антиоксидантів, що зближує його з вживання з червоним вином. За змістом протеїнів, кальцію плитка шоколаду перевершує порцію бананів, апельсинів, яблук, порцію овочевого салату з моркви.

Чи багато в шоколаді кофеїну?

Якщо порівнювати шоколад з чашкою кави, то в шоколаді міститься 20 мг кофеїну, а в одній чашці кави міститься 120 мг кофеїну.

Чорний шоколад вважається афродизіаком - вже багато століть шоколадні цукерки подаються в дар улюбленим і служать обіцянкою пристрасної ночі. Доведено, що в какао-продуктах у невеликій кількості містяться п`янкі речовини. Звичайно, концентрація їх для сп`яніння недостатньо, проте шоколад може викликати легку ейфорію.

Міф 4. Шоколад підвищує рівень холестерину.

small-06Ця заява не відповідає істині. Насичені жири, що містяться в шоколаді, складаються головним чином з стеаринової і олеїнової кислот, які не відповідальні за процес відкладення холестерину на стінках судин.

Міф 5. Шоколад викликає мігрені.




Наукою не виявлено зв`язок між вживанням шоколаду і мігренню. Як правило, виникнення мігрені пов`язано з рівнем гормонів, а не з їжею.

Міф 6. Шоколад сприяє розвитку карієсу.

Австралійські вчені з Інституту зневіри (уявляєте, у них є такий інститут!) І лікарні Принца Уельського провели перше всебічне дослідження впливу шоколаду настрій людини і прийшли до висновку, що шоколад не може використовуватися як антидепресант. Навпаки, він може поглибити депресію.

Були ідентифіковані дві групи їдців шоколаду. До першої входять великі любителі, які їдять заради задоволення (для них це як келих хорошого вина). У другу ж потрапили "емоційні їдці", Які використовують шоколад для боротьби з депресією.



"У спраглих з`їсти шоколад заради задоволення цей продукт, як нам здається, стимулює систему допаміну в мозку і забезпечує приємні відчуття, - пояснив професор Гордон Паркер. - Але емоційні їдці, які їдять шоколад, щоб впоратися з нудьгою, стресом або клінічної депресією, шукають в ньому ефект опиата для поліпшення настрою".

Для них, за словами вченого, шоколад в кращому випадку забезпечує тимчасову допомогу, а потім попереднього стану не тільки повертається, але і погіршується.

" Ви повинні з`їсти вантажівку шоколаду, перш ніж відчуєте ефект, еквівалентний одній пігулці антидепресанту, - говорить Паркер. - Наша робота виключає будь-яку можливість використання шоколаду для зняття стресу або депресії".

  • Харчування мозку і стимуляція розумової діяльності, завдяки фосфору в складі. Корисний для працівників розумової праці, не завадить письменникам для натхнення.
  • Прискорення і регулювання метаболізму, сприяння більш ефективній роботі шлунково-кишкового тракту, завдяки магнію.
  • Зміцнення кісткових тканин (Кальцій).
  • зміцнення зубів, завдяки фтору і фосфатів.
  • Лікування хворого горла, при розсмоктуванні шматочків гіркого шоколаду.
  • підвищення настрою. Наскільки скептично б все не ставилися до цього факту (мовляв, казки все це, жінками придумані), але це дійсно факт. Саме гіркий натуральний шоколад здатний витягнути жінку з Сплін, завдяки такому антидепрессанту, як магній.
  • полегшення ПМС. Такий «анальгетик» як 25-грамовий шматочок шоколаду здатний істотно полегшити звичні симптоми.
  • продовження молодості. Скажете, знову казка? Нічого подібного. У складі гіркого шоколаду присутні антиоксиданти, здатні сповільнювати процеси старіння. Головне - не переборщити. Досить денної норми, в регулярному режимі.
  • Зниження ризику розвитку діабету.
  • Профілактика судинних і серцевих хвороб.
  • Нормалізація вмісту холестерину.
  • нормалізація тиску при надмірній вазі.
  • Підвищення в організмі такої властивості, як засвоєння цукру в їжі, за рахунок флавоноїдів. Які, в свою чергу, зміцнюють серце, покращують кровопостачання і перешкоджають появі тромбів, нейтралізуючи «вільні радикали».
  • Зниження запальних процесів (Рівня С-реактивного білка).
  • Зниження вироблення кортизолу, гормону стресу.

Від шоколаду бувають прищі. Мабуть, це - найпоширеніший міф, що стосується шоколаду. В кінці 60-х років американський лікар Фулто з колегами довели, що це не так. Протягом декількох тижнів вони згодовували декільком десяткам підлітків шоколад в такій кількості, що хлопцям просто ставало погано. При цьому група випробовуваних була поділена на дві частини: одним давали справжній шоколад, іншим - імітацію, яка виглядала і на смак була в точності такий же, як справжній шоколад. Шоколад не викликав ніяких прищів. Звичайно ж, не виключено, що деякі інгредієнти шоколаду, вступаючи в реакцію з іншими хімічними речовинами, можуть сприяти виникненню прищів, але це - окремі випадки, а не правила. Ні цукор, ні шоколад не є тими "великими прищеобразователямі", Якими їх вершили плітки.

Вживання шоколаду веде до надмірної ваги. Вірно, але лише частково. Шоколад - дійсно висококалорійний продукт, але основні джерела калорій - молоко і глюкоза. Шоколадні вуглеводи відносяться до категорії легко доступних, швидко розщеплюються і так само швидко витрачаються. Дійсно, при надмірному надходженні в організм вуглеводи можуть відкладатися у вигляді жиру, але при вживанні в розумних кількостях можуть бути частиною здорової збалансованої дієти. (Один іспанська жіночий журнал навіть пропонував своїм читачкам шоколадну дієту, в яку входили 3 чашки густого какао і 100 грамів гіркого шоколаду в день. Ми худнути таким чином не рекомендуємо, як і зовсім відмовлятися від улюбленої ласощі.)

Приносить користь або шкодить шоколад травній системі і шкірі

Користь і шкода шоколадуВ першу чергу потрібно звернути увагу на склад. Какао терте - обов`язковий компонент сьогодення і корисного шоколаду, якщо за місце нього ви виявите какао порошок, то це не робить шоколад шкідливим, але говорить про те, що виробник заощадив.
Якщо на продукті з`явився сивий наліт, то не слід думати, що він зіпсувався або не є справжнім, це результат неправильного зберігання. Так може повестися тільки натуральний шоколад, а не шоколадна або солодка плитка. Справжній тане на тільки в роті, але навіть в руках.
Зберігати солодкість можна в холодильнику, інакше вона покриється «цукровим інеєм». Перемерзлий шоколад буде гірчити і скрипіти на зубах.
Кращий молочний шоколад не містить рослинних жирів, які служать замінниками обов`язкового корисного компонента - какао-масла.

А який шоколад любите ви? Не скупіться на коментарі!

N.B. Дивіться рецепти смачних шоколадних десертів))


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Похожее