Устаткування для кав`ярні

Будь-який заклад громадського харчування, будь то маленька кав`ярня або великий ресторан, немислимо без професійного обладнання. Його кількість, спеціалізація і продуктивність залежить від розміру і спрямованості закладу. На сайті постачальника професійного обладнання для громадського харчування можна ознайомитися з повним переліком необхідних агрегатів і пристосувань для облаштування кав`ярень, барів, кафе, ресторанів, фаст-фудів і кондитерських. Давайте заглянемо, наприклад, в звичну для нас кав`ярню з іншого входу і подивимося на те обладнання, яке безперебійно забезпечує відвідувачів свіжозавареним кави, приготованого по найпопулярнішим рецептами.

Яке обладнання потрібно для кав`ярні

У такого роду закладах все меню будується навколо кави, а також випічки та десертів до нього, тому найголовніше обладнання тут - це професійна кавоварка високої продуктивності і міні-пекарня для випічки булочок та інших виробів з тіста. Продуктивність кавової і міні-пекарні, як правило, підбирають від кількості посадочних місць в закладі.

Відео: Як заощадити при відкритті кав`ярні (обладнання)

У великій кав`ярні звичайно встановлюють кавоварку-суперавтомат, з повним технологічним контролем, здатної вести облік проданого кави і витратних матеріалів.

Відео: Як Відкрити Затишну Кав`ярню, або Що потрібно щоб відкрити кав`ярню?

Воду для кавомашини готує пом`якшувач, який видаляє з неї солі жорсткості, що робить каву смачніше, а на обладнанні не утворюється накип.

До складу міні-пекарні обов`язково входить мінімальний базовий набір у вигляді тістоміса, міксера і самої печі. Це тільки базовий набір, який може бути значно розширений в залежності від асортименту випічки. Невеликі кав`ярні можуть і не мати своєї пекарні, закуповуючи випічку у стороннього виробника в необхідних обсягах.

Щоб зберегти вироби з тіста свіжими і гарячими, встановлюються теплові шафи з регульованою температурою підігріву, з прозорими стінами і підсвічуванням, що роблять продукцію візуально привабливою. Якщо кав`ярня виробляє ще й кондитерські вироби (тістечка, еклери і т.п.), то не обійтися без холодильної вітрини.

Все перераховане - це лише основне обладнання, крім нього потрібно ще безліч допоміжного: посудомийне, барне, теплове та холодильне, мийні ванни і т.п. Все це разом є запорукою успішної роботи закладу.