Її величність гарбуз

Гурмани по праву вважають гарбуз королевою дієтичних страв. Особливу любов і повагу коренеплід здобув на Заході. Баштанну культуру використовують як початковий прикорм для дітей до року.

У східній Європі гарбуз не настільки популярна. Опитавши кілька сот респондентів, ми, швидше за все, на першому місці побачимо таке блюдо, як рисова каша з гарбузом. На цьому фантазія обмежується. А чи відомо вам, скільки різноманітних, корисних і поживних страв можливо приготувати з її величності гарбуза? Каша з гарбуза з родзинками, повітряні кекси, ситні пироги і рум`яні оладки, пюре та суп-пюре з гарбуза, сік. І це тільки мізерна частина кулінарних смакоти.

Страви з дивовижного овоча допоможуть вам урізноманітнити домашнє меню. Нові шедеври з гарбуза можна готувати хоч кожен день. Кожен з них буде неповторним, з особливим смаком. Вартість цього корисного і смачного овоча зовсім невисока. Можете сміливо починати насичувати організм вітамінами без шкоди для сімейного бюджету і з користю для організму.

У чому ж користь гарбуза?

Користь гарбуза очевидна. Завдяки властивостям гарбузового волокон корисні речовини легше засвоюються. Вживання страв з додаванням гарбуза рекомендовано особам, які відновлюються після хвороби. Ослабленому організму не доводиться довго працювати для того, щоб отримати необхідну життєву енергію з їжі.

Споживання м`якоті гарбуза допомагає впоратися з запорами і нормалізує мікрофлору кишечника. Токсичні речовини не виносять присутності гарбуза в організмі, і в терміновому порядку ретируються.

Плоди гарбуза є природним джерелом аскорбінової кислоти. З цієї причини коренеплід підтримує імунну систему маляток в сезонні періоди авітамінозу. Гарбуз багатий каротином. Ось чому її смак і запах нагадують морквяний.

Систематичне поїдання гарбуза в сирому вигляді зміцнює зоровий апарат, підвищує гостроту зору. Наявність в гарбузі вітаміну D сприяє правильному росту дитини. Присутність в харчових волокнах гарбуза заліза і міді підвищує гемоглобін, благотворно впливає на роботу кровоносної системи. Концентрація і різноманітність корисних речовин гарбуза перевершує більшість овочів і фруктів. У ній містяться вітаміни B, PP, T (саме він сприяє розщепленню поживних речовин). Гарбуз містить пектин, полісахариди і вуглеводні, жири і білки.

Гарбузове насіння є відмінним протиглистовою засобом, ефективно борються з іншими организменного паразитами, наприклад, з небезпечним карликовим ціп`яком. Вагітні жінки розглядають насіння гарбуза як засіб, послаблює токсикоз. Антиоксиданти, якими збагачені насіння гарбуза, дозволяють мобілізувати захисні сили організму. Цей факт дозволяє ефективніше проводити лікування хвороб нирок, печінки і жовчних проток.

Масло, що отримується з гарбузового насіння шляхом віджиму, заслужило звання «чорного золота» (так само, як і нафта). Масло насичене вітамінами C, B, P, B1 і B2. У його складі присутні токофероли, каротиноїди, мікроелемент Zn.

Тим пацієнтам, які страждають хворобами нирок (пієлонефрити, коліти), показано вживання гарбуза. Людям, що перехворів гепатитами, а також на жовчнокам`яну хворобу, рекомендується включати в раціон харчування страви, до складу яких входить гарбуз. Серцева недостатність і атеросклероз є сигнальними умовами для прийому гарбуза.

Прищеплюємо любов до гарбузі

Мало хто споживає гарбуз в чистому вигляді, та ще й в необхідних для користі кількостях. Якщо плодова культура не припала до душі дорослим, то як же включити її в меню дитини? Маскування і прояв фантазії обов`язково стануть в нагоді.

Гарбуз ховається в перших стравах, смак її стає ледь помітним. Але поживні елементи не зникають. За допомогою фігурних ножів ви зможете нарізати овоч вигадливими часточками і соломками. Яскравий помаранчевий колір овоча неодмінно зацікавить дитини. В ігровій обстановці знайдіть застосування гарбузової шкірці. Спробуйте спорудити з гарбуза карету або веселу фізіономію.

Захоплений малюк з радістю з`їсть вміст казкового винаходи.

Відео: ретро-детектив "Секретна служба Його Величності" 5 - 8 серії (Художник Верещагін / Вовки)

Гарбуз в кулінарних

У кожного з нас є можливість скористатися цим чарівним природним засобом. Достатньо буде лише вживати гарбуз в їжу. У процесі варіння і гасіння м`якоть гарбуза набуває особливої ніжність. Таким продуктом можна годувати малюків.

Чи залишиться вирішити, що саме ви приготуєте сьогодні. Можливо, ви віддасте перевагу пряне рагу з овочів, дієтичний салат або суп з гарбуза. Можна приготувати сік з м`якоттю гарбуза чи цілющий відвар.

Вранці найбільш корисною буде всім відома каша зі шматочками гарбуза. Важливо розуміти, що овоч відноситься до числа продуктів, що містять алергени. Дітям з підвищеною чутливістю потрібно з обережністю їсти страви з гарбузом.

Відео: ретро-детектив "Секретна служба Його Величності" 1 - 4 серії (Наречена авіатора / Червона маска)

Гарбуз з родзинками, запечена в горщику

Складові:

200 г гарбуза,

100 г молока,

50 г родзинок,

1 ст.ложка вершкового масла,

1 ч.ложка цукру,

трохи ваніліну.

Очищений гарбуз нарізаючи невеликими шматочками, посипаємо цукром, додаємо ванілін, засипаємо родзинками. Даємо настоятися кілька хвилин. Змащуємо горщик зсередини вершковим маслом і закладаємо в нього отриману суміш. Вливаємо в горщик молоко і ставимо його в духовку. Через 40 хвилин блюдо готове до подачі на стіл.

Кекс з гарбуза

Складові:

гарбуз - 0,5 кг,

яйця - 2 шт.,

вершкове масло - 50 г,

Відео: ретро-детектив "Секретна служба Його Величності" 9 -12 серії (Пістолет Морозова / Останній сеанс)

чверть склянки цукру,

мед - 2 ст. ложки,

0,75 склянки борошна,

родзинки,

горіхи,

сіль,

сода.

Натерти очищену гарбуз на середній тертці. Збити гарбуз, яйця, цукор, мед і масло. Додати суміш борошна і соди. Формувальні ємність змастити вершковим маслом, посипати борошном. Тісто викласти в формочки, випікати в духовку при 200 С 20 хвилин.

гарбузовий кисіль

Складові:

0,5 кг гарбуза,

0,5 л молока,

3-4 столові ложки цукру,

1,5 столові ложки крохмалю картопляного,

сіль.

Очистити і натерти гарбуз на дрібній тертці. В крохмаль додати холодне молоко. Влити суміш в гаряче молоко. Довести, помішуючи, до кипіння. Всипати гарбуз, цукор, сіль і ваніль. Остудити. Розлити кисіль по чашках.

Юлія Денисова