Кава лунго.

Кава лунго - це італійський рецепт кави, який є одним з варіантів приготування класичного еспресо. З італійської перекладається як довгий або довгий. Особливістю кави лунго є його оригінальний смак, який має гіркий і трохи палений присмак. Це пояснюється способом приготування еспрессо - щоб вийшов лунго, потрібно взяти більше води при такій же кількості меленої кави. Крім того, час приготування лунго становить майже хвилину, проти 25-30 секунд класичного еспресо. Через збільшеного часу приготування і більшого обсягу води, екстрагуються ті складові кави, які не будуть зачіпатися при інших способах приготування кава. До того ж кава лунго містить більше кофеїну при невеликій фортеці самого напою, що не дивно при збільшеній кількості води. Багато хто плутає лунго з американо. Для приготування американо вливається гаряча вода в еспресо, тоді як кава лунго готується при довшому часу екстракції.

Рецепт кави лунго

Інгредієнти на 1 порцію:

Відео: Кава машина Oysters CCM 01 Приготування кави LUNGO CREMА

• кави дрібного помелу - 7-9 г;
• вода - 50 - 60мл.

Приготувати напій в кавомашині протягом 1 хвилини і подати в підігрітою чашці.

Холодна кава лунго.

Напій за цим рецептом виходить не менш смачним, до того ж в жарку погоду він надасть тонізуючу і освіжаючу дію.

Інгредієнти на 1 порцію:

• кава мелена - 9 г;
• вода - 60 мл;
• тертий шоколад - 15-20 г;
• 4 кубики льоду;
• 3 ст. ложки молочної піни;
• цукор - за смаком.

Зварити каву лунго, додати цукор (за бажанням) і охолодити. Приготувати молочну піну. У келих покласти лід, налити кави. Зверху додати молочну пінку і посипати на неї тертий шоколад.

Слід звернути увагу на те, що необхідно збільшити час екстракції в кавомашині, якщо кава не готується в автоматичному режимі.