Мафіни з рідким шоколадом усередині
Відео: Шоколадний фондан - кекси з рідкою начинкою
Рецепт маффинов з рідким шоколадом усередині прийшов до нас із Франції. Завдяки одному невдачливому кухареві, він хотів приготувати кекси, не витримав необхідний час приготування і витягнув їх занадто швидко, тому начинка всередині вийшла рідкою. Але це ніяк не відбилося на смакових якостях приготованого десерту іменованого ще як маффин або фондан.
Відео: Шоколадний кекс з рідкою начинкою - CookinJoy! Karinella91
Як приготувати маффіни з рідким шоколадом усередині
Щоб маффіни з рідкої начинкою всередині вийшли дійсно хорошими, необхідно точно враховувати пропорції продуктів, необхідних для їх приготування. Готувати їх потрібно тільки в правильному температурному режимі духовки і дотримуватися час приготування. Але тут нічого складного немає. Приготувати маффіни з рідкої шоколадною начинкою всередині під силу навіть новачкам в кулінарних справах. На приготування йде близько 15 м, а на випічку до 20 м.
Для приготування мафінів з рідким шоколадом усередині необхідно:
- 200 г шоколаду, бажано вибирати саме плитку чорного шоколаду, з великим вмістом какао, від 70 відсотків
- 150 г вершкового масла
- 150 г цукрової пудри
- 50 г борошна
- 3 яйця
- 3 курячих жовтка (обережно відокремити від білків
- 60 грамів борошна;
- Дрібка солі;
З кухонного інвентарю знадобиться
- Каструля невелика, краще з нержавіючої сталі
- миска
- Ложка, ножик
- Дошка, щоб на ній можна працювати
- міксер
- Форми для маффінів
- Тарілочки, куди можна викласти приготовані мафіни
- Процес приготування мафінів з рідким шоколадом усередині
Починаємо з шоколаду
Дрібно ламаємо чорний шоколад, також на дрібні шматочки нарізаємо вершкове масло і складав все в миску.
Набираємо води в каструлю і ставимо її на включену плиту. Миску з нарізаним шоколадом і маслом ставимо в воду. За рахунок такої спрощеної водяній лазні, нагрітий шоколад і масло розплавляться і змішаються. Щоб краще змішалися, треба взяти ложку й частіше перемішувати їх, щоб вийшла щільна однорідна маса.
Силіконові форми для запікання змащувати не потрібно, а ось якщо ви будете використовувати керамічний посуд, то її обов`язково потрібно змастити вершковим або соняшниковою олією.
При бажанні, можна приготувати тісто для маффінів заздалегідь і покласти в холодильник, але тоді запікати його доведеться близько 12 м
Прикрасити готові маффіни можна цукровою пудрою або згущеним молоком. Також підійде крем зі сметани і цукру.
Для начинки маффинов можна використовувати не тільки шоколад, але і згущене молоко, тільки брати його потрібно меншу кількість, щоб маффіни вийшли не дуже рідкими.