У чому зберігати продукти в холодильнику

8 серпня 1899 року винахідник з Міннесоти Альберт Маршалл запатентував холодильник. Цей винахід назавжди змінило підхід до зберігання продуктів, і сьогодні жодна кухня не обходиться без холодильника. Багато хто сприймає холодильник виключно як джерело холоду, в якому як завгодно можна зберігати продукти, але це не так.

1
Неправильно зберігання продуктів призводить до того, що вони швидше псуються, черствіють, обвітрюється і набувають неприємних запах, а в самому холодильнику через надмірну завантаження порушується циркуляція повітря. Давайте розберемося, як правильно використовувати місце в холодильнику, щоб продукти залишалися свіжими і корисними максимально довго.

За вантажем повсякденних турбот ми абсолютно не замислюємося про те, що поруч з нами живуть мільярди найдрібніших мікроорганізмів, і згадуємо про них лише тоді, коли вони вторгаються в наше життя, завдаючи неприємності.

Відео: Правила зберігання продуктів в холодильнику - Все буде добре - Випуск 443 - 13.08.2014

невидимі сусіди

В результаті тривалого зберігання при кімнатній температурі якість більшості свіжих харчових продуктів погіршується. Спочатку погіршуються смак або вид продукту, а потім він псується, стаючи шкідливим для вживання. Причиною тому якраз і є діяльність невидимих оку мікроорганізмів. Деякі з них корисні й необхідні, наприклад, для виготовлення пива або сиру. Інші мікроби небезпечні для людини. Через харчові продукти хвороботворні бактерії можуть передаватися від однієї людини до іншої, поширюючи різні захворювання.

Як зберігати продукти в холодильнику і в чому?

Тепер докладніше розберемо, як і в чому краще зберігати в холодильнику окремі види продуктів.

зберігання молока

Молоко з м`яких поліетиленових пакетів або пластикової ємності краще перелити в чисту скляну банку з щільною кришкою і зберігати протягом двох-трьох днів. Якщо ж молоко розлито в упаковку TetraPack, то зберігати його можна без переливання. Відкритий пакет не рекомендується зберігати більше трьох днів в холодильнику.

Також поширена упаковка для збереження продуктів. Поліетилен добре зберігає вологу і не пропускає запахи, тому добре підходить для зберігання овочів, фруктів, зелені, але абсолютно не підходить для вершкового масла, сиру та інших жирних продуктів, так як вони швидко відволожуються і псуються. Ці пакети хороші тим, що є багаторазовими і їх можна використовувати знову і знову. Зберігати пакети можна в спеціальних контейнерах, про які я розповім пізніше. Тільки стежте за тим, щоб пакети були спеціально призначені для зберігання харчових продуктів. Мішки, в які упаковують промтовари, для зберігання продуктів не підходять.

рулон фольги

Фольгу можна використовувати не тільки в кулінарії, але і для зберігання продуктів в холодильнику, так як в ній продукти збережуться трохи довше, ніж в пакеті. З неї також добре робити кришку на швидку руку. У фользі добре зберігати готову їжу і жирні продукти - масло, маргарин, сало.

Рулон пергаментного паперу

Відео: ОРГАНІЗАЦІЯ В холодильнику

Папір пропускає вологу, в ній продукти добре дихають і не задихаються. У ній добре зберігати ковбасу, сир, м`ясні вироби, копченості.

Відео: № 2. КУХОННІ ПОМОЩНИКИ, Посуд для зберігання продуктів. Огляд моєї посуду

· 4 ·

Її високість зелень

Петрушка, кріп, кінза, базилік - вся зелень, що має стебла, повинна зберігатися за тим же принципом, що і живі квіти. Подрежьте пучки зелені на 0,5-1 см і поставте їх в склянку з холодною водою. Так тонкі листя не втратять вологу і не зів`януть завчасно. Стакан з зеленню можна прибрати в холодильник.

- Цибуля. Він любить зберігатися в перфорованої сітці або будь-якому контейнері, що дозволяє циркулювати повітрю. Лук не переносить зберігання в холодильнику, але в той же час він непогано почувається в будь-яких інших прохолодних приміщеннях, коморах - темних і провітрюваних. Однак не варто тримати його поруч з картоплею. Він виділяє вологу і гази, які й провокують гниття цибулі.

- Акумулятори. Тримайте їх у скриньках при кімнатній температурі. Надзвичайно низькі або високі температури негативно позначаються на їх ефективності.

- Часник. Тримайте його в своїй коморі. Він зберігає свіжість протягом двох місяців. Пам`ятайте, що потрібно зберігати його без всяких упаковок, у відкритому ящику, щоб забезпечити вільну циркуляцію повітря.

Правило № 4. Менше, значить краще

краще зберігати качаном вгору, як і зелений салат. капусту

довше залишалися свіжими можна між ними покласти цілі зубчики чеснока.фрукти і овочів щоб

Що зберігати: кондитерські вироби, ковбасу, копченості, сир, сир, масло.

Відео: Свіжа їжа - Як зберігати продукти в холодильнику

Не підходить для: овочів, фруктів, зелені, риби.

вакуумні контейнери

Що зберігати: нарізку, готові страви, свіже м`ясо і рибу, ковбасу, напівфабрикати, сир.

У своєму прагненні зробити харчові запаси головне не переборщити, пам`ятаючи, які продукти шкідливо зберігати в холодильнику. Скупий платить двічі, частково своїм здоров`ям, а свіжа їжа набагато смачніше, корисніше і безпечніше.