Яку посуд краще вибрати: тип посуду і її особливості

 Яку посуд краще вибрати по її типу

 Алюмінієвий посуд.

Була дуже популярна для радянського часу. Зараз вона вже не так популярна, вірніше в ній можна не все готувати. Наприклад, готувати гострі і кислі страви в ній не можна, тому що з алюмінію будуть виділятися отруйні речовини. При нагріванні навіть слабкі кислоти руйнують алюміній. А ось що стосується приготування молочних страв, алюмінієвий посуд підходить в самий раз. У ній дуже добре кип`ятити молоко, робити каші на молоці. Але зберігати їжу не бажано. 

 Посуд з нержавіючої сталі.

У наш час вона більш популярна, ніж алюмінієвий посуд. На відміну від останньої, такий посуд зовсім не виділяє шкідливих речовин. Але з іншого боку, в нержавіючої посуді є нікель, а він може викликати алергічні реакції. Тому вона не підійде, якщо в сім`ї у когось є алергія на нікель. 

 Емальований посуд.

Цілком безпечна для приготування їжі, добре підходить, щоб в ній робити засолювання. Єдиним недоліком емальованого посуду в тому, що емаль дуже тендітна, її легко пошкодити. 

Жаростійкий скляний і керамічний посуд.

Єдиний її недолік - висока вартість. Але вона пояснюється відмінною якістю. Для приготування їжі в мікрохвильовій печі такий посуд повинна не містити металевих частин. 

Посуд з полімерним покриттям (тефлоновим покриттям).

Хороша тим, що в ній нічого не пригорає. Але з іншого боку, коли нагрівається, то починає виділяти токсичні речовини. Часто таке покриття використовують для сковорідок. Але воно дуже чутливе, його легко можна подряпати металевими ложками, виделками, тому знімати їжу з такою сковорідки треба виключно пластиковими або дерев`яними ложками, лопатками. Також слід враховувати, що посуд з тефлоновим покриттям завжди покривається всередині фарбою і її якість безпосередньо залежить від вартості посуду. Якщо фарба дешева, то вона швидко вигорить і потемніє при постійному нагріванні на газовій плиті. 

Чавунний посуд

Сам метал важкий, дає відчутну тяжкість. Але цей єдиний недолік компенсується тим, що чавунний посуд не виділяє шкідливих речовин, їжа в ній не пригорає, можна знімати її металевою ложкою або лопаткою. Зручна якщо треба протушкувати страву. 

 Як вибрати посуд виходячи з її конструктивних особливостей

 Вибираючи посуд, звертайте увагу на товщину металу. Стінки посуду повинні бути не менше 2 мм. Якщо посуд буде тонкою, то при нагріванні і охолодженні вона почне деформуватися. У підсумку вона не зможе рівно стояти на плиті і готувати в ній буде дуже складно. Бажано, щоб ручки обраній посуду були цілісними, привареними. В крайньому випадку, можна вибрати приклепані ручки, але є ймовірність, що від тривалого використання вони можуть відлетіти. Є ще пластикові ручки. При нагріванні на газовій плитці виділяють неприємний запах горілої пластмаси. Каструлі і їх обсяг вибирається виходячи з потреб сім`ї. Але в будь-якому випадку, необхідна велика каструля. Для сім`ї з дітьми підійде набір каструль, але бажано, щоб вони все вміщалися в кухонній шафі. 

Перед тим, як вибрати посуд, не забувайте враховувати наскільки вона підходить для вашого типу плити. Наприклад, один тип посуду підходить для електричної плити. А ось для мікрохвильової печі знадобиться керамічна або скляний посуд. Звичайна металевий посуд не підходить для мікрохвильової печі. Купуючи емальований посуд, бажано щоб вона була з окантовкою з нержавіючої сталі. Тоді посуд прослужить довше. Для приготування печені вибирайте чавунний посуд. Якщо на дні посуду буде рельєфне дно, то страви в ній будуть менше пригорати. Добре, якщо на кришці каструлі будуть отвори, щоб виходила пара. Тоді не потрібно постійно відкривати кришку. Ну і, звичайно ж, при виборі посуду звертайте увагу на її зовнішній вигляд.