Як варити каву в каструлі

Відео: Як зварити натуральну мелену каву без турки

Безсумнівно, кава слід варити в турці або призначеному для цього спеціальне обладнання: кавоварці, кавомашині або френч-пресі. Але що робити, коли виникають екстремальні ситуації, коли хочеться підбадьорити себе чашкою свіжоприготованого ароматного напою, а під рукою немає необхідної техніки?

Вихід може бути знайдений за допомогою такого посуду, яка завжди знайдеться на будь-якій кухні - каструлі. З даної статті ви дізнаєтеся, як варити каву в каструлі і всі нюанси цього процесу.

вибір посуду

Для приготування кави таким способом найкраще підійде емальований або каструля з нержавіючої сталі, з щільно закривається кришкою. Від посуду з алюмінію краще відмовитися, тому що смак кави від цього постраждає.

Відео: Варимо каву в СВЧ печі

Як правильно зварити каву в каструлі

Кава в каструлі вариться досить швидко. В першу чергу нам знадобиться:

Безпосередньо сама каструля невеликого обсягу. Можна навіть використовувати звичайний кухлик з кришкою.
Металева ложка.
кава мелена з розрахунку - 2 чайні ложки на 100 мл води. Рекомендується свіжозмелений кави середнього помелу.
Фільтрована холодна вода. Чим холодніше буде вода, тим краще.
Молоко - за смаком.
Цукор - за смаком.

Процес приготування кави

засипати каву в каструлю і залити половиною потрібного обсягу води;
додати цукор, перемішати і поставити на невеликий вогонь;
при появі бульбашок і кавовій піни перемішати кава
зняти каструлю з плити, вогонь не вимикати;
долити залишки води, перемішати і повернути назад на плиту;
знову чекаємо появи пухирців і перемішуємо;
дочекатися закипання кави, зняти каструлю з вогню і накрити кришкою для настоювання протягом 2-3 хвилин.

готову каву в каструлі

Вживати каву потрібно поки він гарячий. Для розливу напою в чашки краще скористатися ополоником.

Відео: Лайфхак: Як варити прекрасну каву без кавоварки, турки або кавоварки | кухня "дель Норте"

Особливості приготування кави в каструлі

Через те, що даний посуд має широке дно, а кількість води для кави, як правило, невелика, то вода швидко нагрівається і екстракція ефірних масел з меленого зерна відбувається неповна. Тому напій втрачає в своїх смакових і ароматичних якостях. Як збільшити екстракцію і мінімізувати втрати? Для цього кави і варитися в 2 етапи, зі зняттям з плити і доливом води. При першому знятті, каструлю краще поставити на яке-небудь холодну підставу (колотий лід, змочена холодною водою серветка і т.п.), а перемішувати напій краще охолодженої ложкою.

Відео: Як зварити чорна кава

Але в будь-якому випадку, втрата смакових якостей напою буде неминуча через особливості використовуваної посуду. Їх можна лише постаратися звести до мінімуму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!