Дієтичний суп з курки

Дієтичний курячий суп дуже популярний і любимо у всій Росії і країнах СНД, він не тільки наситить енергією і відмінним настроєм на цілий день, а й допоможе позбутися від парочки обридлих кілограмів!

Саме про це блюдо, можна сказати - їж і худни! Адже м`ясо курки це прекрасне джерело білків, амінокислот і навіть фосфору! І все це, при дуже малій калорійності.

Однак не всі рецепти цього корисного супу будуть вважатися дієтичними. Варто врахувати, що, в дієтичному курячому супі не повинні бути присутніми борошняні вироби (макарони, локшина і т.д.), шкірка від курки (в ній міститься дуже багато жиру), а також не потрібно використовувати багато солі, вона, як відомо, має властивість, затримувати воду в нашому організмі.

Потрошеную курку, не знімаючи шкурки, поставте варитися в
каструлі на плиту. Для супів краще використовувати домашніх курей.

Після того як

розріжте на кілька великих шматочків,
покладіть в каструлю з водою і почніть відварювати. Зазвичай супи готують з жирних
курячих стегон або стегенець. Завдяки жиру, який виварюється з м`яса,
бульйон стає більш насиченим, проте для дієтичної кухні краще використовувати
що-небудь менш калорійне.

Коли куряча грудка буде наполовину готова, помістіть до
ній в каструлю нарізану моркву.

Перед тим, як занурювати курячу грудку в воду, не забувайте зрізати з неї шкірку і жир, щоб калорійність майбутнього супу була мінімальною.

Класичний рецепт курячого супу

Курку поріжте на кілька частин, промийте і помістіть в каструлю. Залийте 1 л води і варіть, знімаючи піну. Очищену цибулю (1 шт.) І моркву розріжте навпіл і варіть до готовності. Готову курку дістаньте з каструлі і відокремте м`ясо. Поріжте його невеликими шматочками.

Рецепт дієтичного супу пюре з гарбуза

А тепер ми розповімо, як зварити легкий дієтичний суп з гарбуза.

500 гр. печериць,

15 гр. рослинного масла,

сіль.

Для приготування бульйону овочі необхідно нарізати і злегка обсмажити на сковорідці без масла, пересипати в каструлю, додати воду і довести до кипіння.

Лук нашаткувати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді, змащеній олією. Потім висипати нарізані печериці до цибулі і тушкувати близько 10 хвилин.

Після того, як цибуля з печерицями трохи охолонуть, їх подрібнюють в блендері до "кремового" стану. Потім додаємо отриману масу в бульйон, підігріваємо, додаємо молоко, солимо і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

Діючи в рукавичках, обдати кропиву окропом, і зібрати листя. Нашаткувати їх. Закип`ятити бульйон, помістити туди листя кропиви і подрібнені овочі, відварити до готовності. Перед подачею на стіл додати сметану або йогурт, і дві половинки вареного яйця в кожну порцію.

400 г горошку зеленого, 200 г моркви, цибулина, куряче філе з бульйону, і 200 г селери кореневого.

Закип`ятити бульйон, помістити в нього зелений горошок і варити до м`якості продукту. Можна готувати горошок, не розморожуючи. Як тільки розвариться, подрібнити занурювані блендером, і засипати крейда нарізані овочі. Зварити до готовності, додати куряче м`ясо, різане смужками.

Через 2-3 хвилини кладемо дрібно порізані помідори. Солимо і варимо ще близько 10 хвилин. Секрет ніжною курочки в тому, що ми кладемо сіль не відразу, а майже в кінці варіння. Взагалі, можна посолити і раніше, але не менш через 15 хвилин після закипання.

Є такий суп одне задоволення. Він наваристий м`ясний, ароматний, корисний і легкий. Цим супом наїсися від душі, отримаєш величезний заряд білкової енергії і зовсім не погладшаєш.