Замінник цукру який вибрати

Цукор, як і сіль, називають білою смертю. Ми не наполягаємо на цій версії, але все ж шукаємо альтернативи. Як вибрати з безлічі замінників цукру? Дізнаємося найважливіше.

Відео: фруктоза, бодібілдинг, схуднення і цукор

Замінник цукру - фруктоза

Її люблять за те, що вона солодша за цукор, а значить, фруктози використовується менша кількість для того, щоб щось підсолодити. Також її можна вживати діабетикам.

Не варто сильно захоплюватися. По-перше, зловживаючи фруктозою, є ризик нажити собі проблеми з серцем, а по-друге, фруктоза в організмі служить основою для утворення жиру. Тому, якщо є бажання скинути вагу, фруктозу краще обмежити.

Безпечна доза фруктози за 24 години становить близько 30 грам.

Цукрозамінник - сорбіт (Е 420)

Сорбіт - це ще один натуральний замінник цукру, який є, в основному, в абрикосах і горобині. Його, як правило, застосовують діабетики. Для схуднення він не дуже підходить - він в три рази менш солодкий, ніж цукор. А по калорійності не поступається йому.

Інформація до роздумів.. .

Як відомо з назви, цей замінник міститься у фруктах, овочах, ягодах. Солодше цукру десь рази в два, калорійність у них однакова. Після вживання фруктози відзначається невелике підвищення рівня глюкози в крові пацієнта. У зв`язку з цим застосують її потрібно обережно під контролем денного показника. Позитивно впливає на відновлення глікогену в печінці, що діабеті дуже корисно.

сорбіт

Це речовина не таке солодке, як звичний цукор, але воно повільніше всмоктується і виводиться з організму, через що не впливає на показники глюкози в крові. Сорбіт має жовчогінну дію, тому при вживанні більше рекомендованої дози (30 г) може спостерігатися пронос, розлад, нудота, а також протипоказаний при жовчнокам`яній хворобі.

Міститься в різних ягодах, овочах і фруктах (свіжих). Солодше цукру майже в два рази, проте по калорійності дорівнює йому. Оскільки після вживання в їжу фруктози (або продуктів з неї) відзначається невелике підвищення рівня глюкози в крові, фахівці рекомендують використовувати цей підсолоджувач в обмежених кількостях. Невеликі дози фруктози (до 30 г на добу) позитивно позначаються на регенерації печінкового глікогену, що при наявності гіперглікемії дуже корисно.

сорбіт

Виробляється з рослинної сировини. Являє собою порошок білого кольору, солодкість якого проте не настільки виражена, як у звичайного цукру. Основна перевага сорбіту - повільне засвоєння і поступове виведення його з організму, за рахунок чого цей підсолоджувач абсолютно не позначається на рівні цукру в крові. Але вживання його в кількостях, що перевищують рекомендовану дозу, може стати причиною, нудоти, діареї і сильних болів у животі.

У фруктах і овочах цукор міститься в самій природній для організму формі і пропорції, а на додаток до солодкого смаку в натуральних продуктах присутні ще і всі вітаміни і мінеральні речовини, що сприяють метаболізму цукру.

фруктоза

Фруктоза міститься у фруктах і робить їх солодкими. У цього замінника цукру дійсно є ряд переваг: вона стабілізує рівень цукру в крові і допомагає уникнути карієсу. Вживати можна не більше 50 г на добу. Однак схуднути, використовуючи в їжу фруктозу, неможливо. На багатьох дієтах не можна їсти солодкі фрукти саме через фруктози, що міститься в них.

Відео: Цукрозамінник. Все про сахарозаменителях. Стевія, аспартам, сукралоза

Стевія

Ця солодка трава в кілька разів солодше цукру. На основі цієї трави з нульовою калорійністю сучасна індустрія виготовляє різноманітні підсолоджувачі: настойки, порошки, сиропи і таблетки, які кладуться в чай.
alt ="Медова стевія" title ="Медова стевія" / Gt;
Але очищена стевія у вигляді порошку вже не є натуральною травою, а хімічно витягнутий екстракт стевії взагалі у фахівців по здоровому харчуванню викликає сумніви. Тому купувати стевію потрібно в натуральному вигляді - як листя або порошок з них.

сахарин

цукрозамінник

цукрозамінники

Huxol

Сорбіт, ксиліт і інші спирти

Який цукрозамінник найбезпечніший?

підсолоджувачів

цукрозамінників

• натуральність;
• дуже повільна засвоюваність організмом;
• частково підходить тим, хто хоче позбутися від надмірної ваги, але, якщо його вживати в помірних або навіть мінімальних кількостях;
• передозування цієї добавки може привести до проблем зі шлунком.

ізомальтоза

Це різновид натурального цукру, одержуваного за допомогою ферментирование сахарози. Варто відзначити, що изомальтоза входить до складу тростинного цукру і меду. В принципі, особливості цього цукрозамінника схожі з фруктозою:

Відео: Кращий натуральний замінник цукру відгук

Якщо ж говорити про стевію, то вона являє собою екстракт з листя рослини з аналогічною назвою, яке за ступенем солодощі більше в 300 разів цукру. Крім натуральної солодощі стевія і її види характеризуються значною кількістю лікувальних властивостей: знижують співвідношення глюкози в крові, зменшують рівень холестерину, модифікують процес обміну речовин, роблять більш міцним імунітет, уповільнюють всі процеси, які безпосередньо пов`язані зі старінням. Таким чином, користь від неї не викликає ніяких сумнівів. Це, мабуть, самий корисний і ефективний цукрозамінник, розроблений для діабетиків.

Сама по собі стевія є більш ніж калорійний замінник цукру, але з урахуванням того, що вона є в сотні разів більше солодкої, ніж цукор, добова норма включає досить мале співвідношення калорій. У зв`язку з цим, підсолоджувачі, а також і цукрозамінники такого типу можу бути сміливо застосовані при цукровому діабеті. Це підтверджується фото і дослідженнями.

Такі назви, як сукралоза і стевія вже по достоїнству оцінені багатьма тисячами людей у всьому світі і є рекомендованими дієтологами і ендокринологами, як замінники цукру при представленому захворюванні і надмірно високому індексі тіла.

Таким чином, саме з урахуванням застосування найрізноманітніших цукрозамінників, кожен з діабетиків може побалувати себе солодощами і більш ніж спокійно вживати досить солодкий чай. При оптимальному підрахунку і подальшому дотриманні денної норми застосування замінників цукру, можливо буде вести більш повноцінне життя навіть при такому важкому захворюванні, як цукровому діабет.

Відео: Жити здорово! Стевія. Замінник цукру. (15.01.2016)

ацесульфам калію (Е 950, він же Sweet One). У 200 разів солодше сахарози. Так само як сахарин, цикламат і аспартам, організмом не засвоюється і швидко виводиться. У безалкогольних напоях, особливо за кордоном, широко застосовується суміш ацесульфама калію з аспартамом.

Плюси. Довго зберігається, не викликає алергічних реакцій і не калорійний.

Мінуси. Містить метиловий ефір, який погіршує роботу серцево-судинної системи, і аспарогеновую кислоту - вона надає збудливу дію на нервову систему і може з часом викликати звикання. Ацесульфам погано розчиняється. Продукти з цим підсолоджувачів не рекомендується вживати дітям, вагітним і годуючим жінкам.

Безпечна доза. Не більше 1 г на добу.


Сукразіт. Похідне сахарози. Однак він ніяк не впливає на рівень цукру в крові і не бере участь у вуглеводному обміні. До складу таблеток крім сукразіта зазвичай входять питна сода і фумарова кислота (регулятор кислотності).

Плюси. Упаковка в 1200 таблеток замінює 6 кг. цукру - і нуль калорій!

Мінуси. Фумарова кислота в якійсь мірі токсична, але, тим не менш, дозволена в Європі.

Безпечна доза. Не більше 0,7 г на добу