Кава кортадо.

Кава кортадо готують на основі еспресо і топленого молока в співвідношенні 1: 1. Кортадо особливо популярний в Португалії, Іспанії та Латинській Америці. Для приготування цього напою рекомендується використовувати мелений кави з добре прожарених зерен. Завдяки використанню топленого молока напій має солодкуватий і м`який смак. Кава кортадо подають у склянці ємністю 200мл.

Рецепт кави кортадо

Для приготування напою знадобляться такі інгредієнти:

Відео: The Cortado Crafter

• відфільтрована вода - 150 мл;
• кави дрібного помелу - 2 чайні ложки;
• молоко - 100 мл;
• сметана - 20 мл;
• цукор - 1 чайна ложка.

Приготування кави кортадо.

У термостійку посуд, бажано в глиняну, налити молоко, додати сметану і поставити на 2 години в духовку, нагріту до температури 80 градусів. Після чого молоко укутати рушником і залишити ще на 2 години в теплому місці.

Відео: Cafe Cortado - coffee

За допомогою ріжкової кавоварки приготувати каву еспресо. При відсутності такої кавоварки кави можна зварити в турці, доводячи до кипіння кілька разів, щоб надати йому насиченого смаку і аромату.

Налити еспресо в попередньо підігрітий стакан. Збите пряжене молоко (блендером або віночком) акуратно, за допомогою чайної ложки, влити в каву не допускаючи перемішування шарів. В результаті у вас повинен вийти справжній кортадо, розділений на 2 шари. Внизу темний (кава), вгорі світлий (молоко). Смачного.

Відео: Кава "Cortado" мелений, Україна, огляд