Керамічна турка для кави.

Керамічна турка для кави користується великою популярністю не тільки у завзятих кавоманів, але і простих любителів цього благородного напою. У магазинах пропонують глиняні та керамічні турки, але як відомо глина і кераміка - це один матеріал. Так в чому ж відмінність турки з кераміки і глини?

Керамічні та глиняні турки. відмінності

Глиняна турка виготовляється з пористої обпаленої глини без глазурування, а керамічна має глазуроване покриття. Завдяки такій фінішної обробки, турка з кераміки не вбирає запахи, на відміну від глиняної. Тому в керамічному виробі можна варити каву різних сортів по будь-яким рецептами, не побоюючись, що запахи від попередніх напоїв зіпсують смак свіжого напою. Якщо ви любите експериментувати в рецептурі кави або час від часу міняти способи приготування, насолоджуючись незамутненим смаком, то керамічна турка - ваш вибір. А якщо ви прихильник одного сорту кави і способу його приготування, то в цьому випадку краще обійтися виробом з глини.

Відео: Турка для кави

Переваги варіння кави в турці з кераміки

• Чистий смак кави, без всяких домішок від попередніх рецептів приготування напою. Кераміка не адсорбує запах і смак.
• Легкий догляд за керамічною джезвою. Вона легко миється, завдяки ідеально рівній поверхні.
• Керамічна турка екологічна, завдяки своїй біологічній та хімічній інертності.
• Кава в ній повільніше остигає.

Недоліки керамічної турки

• Виріб з кераміки легко б`ється через свою крихкість.
• Гарячу керамічну турку можна обполіскувати холодною водою. Через швидке перепаду температур вона може тріснути.
•  Джезва з цього матеріалу обійдеться дорожче металевих в 1.5-2 рази дорожче.

Особливості приготування кави в керамічної турці

При приготуванні кави в керамічної турці потрібно враховувати, що її теплопровідність набагато нижче, ніж металевої (особливо мідної). Турка з кераміки повільно нагрівається і також повільно остигає. Цей фактор потрібно обов`язково враховувати, тому що при знятті її з вогню, напій продовжує підніматися, і ви ризикуєте «упустити» кави. Знімати керамічну турку з плити необхідно ще до того, як пінка підніметься до краю.

Відео: Приготування кави в керамічної турці на електроплиті Turkish, Cezve, IBRIK, coffee maker

Для приготування кави на індукційній плиті слід використовувати спеціальний металевий адаптер, виготовлений у вигляді сталевого диска. Його потрібно покласти на конфорку індукційної плити, зверху поміщається турка. Купити такий адаптер можна в магазинах побутової техніки.

При належному зверненні і догляді, керамічна турка прослужить довго, радуючи вас чистим смаком і ароматом приготованого в ній кави.

Відео: Турка для кави | Керамічна турка | Турка ручної роботи | Турка на гончарному крузі