Як приготувати гарячий шоколад

Гарячий шоколад винайшли в Іспанії в XVII столітті, а незабаром королева Анна Австрійська привезла цей рецепт до Франції, де його вдосконалили. Французи - талановиті кулінари, здатні створити диво навіть з скромного поєднання продуктів. Перші шоколадні напої, які європейці копіювали у американських індіанців, були не дуже смачними і подавалися в холодному вигляді. Ідея підігрівати шоколад, додаючи в нього цукор, спеції і молоко, прийшла французьким кондитерам, і незабаром в Італії, Франції, Іспанії і Великобританії відкрилися так звані шоколадні будинки, де «напій богів» готували за різними рецептами. Гарячий шоколад перетворився в аристократичний безалкогольний аперитив, коштував він недешево, тому його могли собі дозволити тільки дуже заможні гурмани.

Ще триста років тому, коли ніхто не міг і уявити, що шоколад будуть робити в вигляді твердих плиток, приготування шоколадного напою вважалося особливим мистецтвом. Втім, і зараз це вимагає майстерності, тому що гарячий шоколад - щось більше, ніж какао-порошок, залитий окропом. Як же приготувати справжній гарячий шоколад?

Класичний рецепт гарячого шоколаду простий - в розплавлений шоколад вливають молоко і перемішують паличкою ванілі або кориці. Основою напою є молоко і шоколад, який іноді замінюється порошком какао з цукром - до цій основі можна додавати різні продукти і прянощі, отримуючи кожного разу нову варіацію. Дуже смачний шоколад, де цукор замінюється медом, молоко - вершками, а для пікантності додається сіль на кінчику ножа. Щоб отримати більш густу консистенцію, в гарячий шоколад додають кукурудзяний крохмаль або крохмальну борошно арроут, а для краси і різноманітності смаку його прикрашають маршмеллоу і збитими вершками. Багатьом подобається гарячий шоколад з коньяком, лікером, ромом, ваніллю, корицею, мускатним горіхом, кардамоном, гвоздикою або м`ятою.

Особливу пікантність напою додають сушені квіти лаванди, апельсиновий сік або цедра апельсина, свіжий імбир, міцний еспрессо і м`ятна карамель.

Існують дуже цікаві рецепти, наприклад напій з гарбузовим пюре і білим шоколадом, з кокосовим або згущеним молоком, анісовим лікером, самбукою, яйцем, ірландським віскі, лимоном, смаженими горіхами, ягодами і навіть з буряком. Гарячий шоколад в домашніх умовах - це творча імпровізація, яка може стати витвором мистецтва!

розповідала, що до 24 років вона абсолютно байдуже ставилася до гарячого шоколаду, поки не приїхала до Франції.

На думку Юлії, в Барселоні теж готують відмінний гарячий шоколад, рецептом якого вона із задоволенням поділилася зі своїми читачами.

Поламайте на шматочки 120 г хорошого гіркого шоколаду з високим вмістом какао, викладіть його в невелику каструльку з товстим дном, залийте склянкою молока, поставте на вогонь і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення шоколаду. Окремо в склянці молока розведіть 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю, добре збийте вінчиком і влийте в гаряче шоколадне молоко. Насипте в каструльку 2 ст. л. цукру, варіть ще хвилин п`ять, поки напій не загусне, і не забувайте помішувати. Хіба це не «шоколадний захват»?

Гарячий шоколад Юлії Висоцької завжди відрізняється яскравим смаком і незвичайної родзинкою. Як каже Юлія, «скільки на світі шоколадоежек, стільки і способів приготування гарячого шоколаду», до речі, деякі любителі цього напою додають в нього навіть вершкове масло і сметану. Однак Юлія радить нам спробувати гарячий шоколад з перцем чилі, який надає йому пікантний смак і аромат. Для цього цікавого напою вам знадобиться ½- літра молока, 3 ст. л. какао і 3 ст. л. коричневого цукру. Цукор і какао слід змішати в сковороді, влити трохи молока і поставити на вогонь. Прогрівайте молочно-шоколадну масу, постійно помішуючи, потім додайте 3 цільних перчини і продовжуйте варити. Як тільки цукор розчиниться, влийте молоко, доведіть напій до кипіння, процідіть і з насолодою дегустуйте. рекомендує брати какао з розрахунку 1 ст. л. порошку на людину. Якщо ви приготуєте такий напій з ранку, то вас буде чекати бадьорий і плідний день!

Гарячий шоколад багатий на вітаміни, мінерали і мікроелементи, які дуже потрібні нашому організму.

Як зробити гарячий шоколад, якщо у вас немає часу довго стояти біля плити? пропонує вам простий рецепт, який сподобається всім зайнятим людям. Змішайте 3 ст. л. какао-порошку з 1 ч. л. цукрової пудри, налийте 50 мл гарячої води і все ретельно перемішайте. Додайте ще 150 мл гарячої води і дрібку мускатного горіха, поставте каструльку на вогонь, злегка уварити напій і розбавте його молоком або вершками. Смачно, просто і швидко!

Нанами Такахасі, героїня аніме «Це були ми», говорила, що щастя нагадує гарячий шоколад в холодний день. А й справді - приємно зігріватися ароматним і смачним гарячим шоколадом, смакуючи кожен ковток. А ще можна їсти його ложками, занурювати в напій бісквіти, круасани, тости або печиво, а в спеку додавати в гарячий шоколад лід і свіжу м`яту. Шоколад універсальний - напевно, як і щастя, яке у кожного своє…