Користь чи шкода?

молоко

Молоко завжди значилося в списку найбільш корисних продуктів. Воно багате кальцієм і вітамінами, надає заспокійливу дію, а також знижує підвищену кислотність шлунка при печії. Але важливо пам`ятати, що всі корисні властивості притаманні лише парного молока, яке має дуже обмежений термін зберігання. Пастеризоване молоко зберігає і вітаміни, і більшу частину корисних мікроорганізмів, а ось стерилізоване - вже немає.

Багато стикаються з непереносимістю лактози, але навіть при її відсутності важливо пам`ятати: лактоза розщеплюється на глюкозу і галактозу. І якщо перша - головне джерело енергії в організмі, то друга не засвоюється зовсім і відкладається в організмі. При великому споживанні молока це може стати причиною цілого «букета» захворювань.

Пальмова олія

Про шкоду і користь пальмового масла говорять досить часто, так як воно використовується як замінник молочного жиру. І виробники молочної продукції все частіше підносять відсутність рослинних жирів як важлива перевага. Попутно ще й лякають споживачів страшилками про «молочку» з пальмовою олією, яку давали дітям в дитячому саду або літнім людям в будинку милосердя, та й просто в магазині можна наштовхнутися на неї, купуючи недорогу сметану або сир. Тут важливо пам`ятати, що масло, як і будь-який інший продукт, буває декількох різновидів. У якісного пальмового масла безліч корисних властивостей: велика кількість антиоксидантів, високий вміст вітаміну Е і лінолевої кислоти, яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові. А за змістом насичених жирів пальмова олія не шкідливіша вершкового.

Рослинна олія

Відео: Яйца.Холестерін.Польза чи шкода?

Якісне рослинне масло, безсумнівно, корисніше вершкового. Однак відсутність холестерину в маслі - лише рекламний хід, він в принципі міститься лише в жирах тваринного походження. При виборі рослинного масла звертайте увагу на спосіб виробництва. Найкорисніше - масло першого холодного віджиму. При гарячому пресуванні масло вже втрачає ряд корисних мікроелементів, а вже рафінована олія і зовсім отримують із застосуванням розчинників та інших хімікатів. Тому специфічний запах нерафінованої олії - швидше, ознака якості, а не недолік.

хліб

Відео: ЧАСНИК - КОРИСТЬ І ШКОДА

«Хліб - всьому голова» говорить прислів`я, але саме від нього, в першу чергу, відмовляються при різних дієтах. Але зовсім виключати борошняне з раціону не варто, адже це джерело рослинної клітковини, вітамінів групи В, вуглеводів, які є головним джерелом енергії для людини. До речі, житній хліб корисніше пшеничного за рахунок більш високої концентрації клітковини і низький вміст жирів. А завдяки вмісту заліза його рекомендують для підвищення рівня гемоглобіну.

Як видно, в основі здорового харчування повинно лежати розумне споживання різних продуктів, а не однозначна відмова від одних на користь інших. Важливо не вірити рекламі, а використовувати корисні властивості їжі, враховуючи і можливі негативні наслідки. Будьте пильні і смачного!