Індійська кава

Кава в Індії стали вирощувати з 17 століття. Саме тоді тут з`явилися перші кавові зерна з Аравійського півострова, які привезли індійські мандрівники. Вважається, що перші дерева арабіки в штаті Карнатака були посаджені з цих зерен.

На Індію припадає 4% від світового виробництва кави, більша частина якого з країни експортується. Індійська кава в основному представлений арабськими сортами, які вирощують на більш ніж 130 000 кавових плантаціях. Урожай знімають двічі на рік - у листопаді і лютому. В Індії вирощують кілька сортів арабіки.

Сорти індійського кави

Серед індійського кави особливо виділяється сорт Чері, який збирається ручним способом і обробляється по сухій технології. Але левову частку всього виробленого індійського кави займає сорт арабіки Плантація, оброблюваного по вологій технології. Він вирощується в основному в південних областях країни, має яскраво виражений гіркий смак з м`яким шоколадним ароматом невловимими відтінками кардамону, перцю і гвоздики. Звичайно Плантація змішують з іншими, більш м`якими сортами кави, для пом`якшення гіркоти.

Відео: ІНДІЙСЬКИЙ ПОТЯГ З кондиціонером. ТАРГАН ГУРМАН п`є каву

Ще один відомий сорт індійської кави - це Карнатака, вирощуваного в горах однойменного штату. Штат є центром кавової промисловості Індії, тому що тут збирається більше половини всього кави країни.

Поряд з Карнтатакой і Плантація можна відзначити сорт малабарский Муссон, опрацьований за сухою технологією. Після збору врожаю зерна розсипають під навісами на 5 днів. Потім зсипають у мішки, які укладають один на одного пірамідою. Протягом двох місяців вони обдуваються мусонами, в результаті чого зерна змінюють свій смак і колір. Один раз в тиждень мішки перекладають для рівномірного обдування. Від цього способу обробки і пішла назва сорту.

Відео: 9 випуск. Чай та кава. Індійський чай - Масала

Інший сорт індійської арабіки, гідний уваги - Майсон, вирощується на висоті 1500 метрів, що є запорукою якісної кави. Напій, приготовлений з сорту Майсон, має яскраво виражений смак і спітнілу консистенцію.

Хоча індійський кави має репутацію не найкращої якості, але, тим не менш, країна займає 6 місце серед виробників кави, займаючи місць після Бразилії, Колумбії, В`єтнаму, Індонезії та Ефіопії.