Як купити хорошу каву в зернах

Що мається на увазі під поняттям «хороший кави»? В першу чергу - це м`який смак і насичений аромат свіжоприготованого напою з тільки що меленого кавового зерна. На ці якості впливає сорт кави і якість зерен. У світі існує три основні сорти кави - це арабіка, робуста і ліберіка. Саме арабіка має м`який смак і відмінним ароматом. На каву з арабіки доводиться переважний відсоток споживання в світі, на відміну від робусти і ліберіки, які переважно використовуються в купажах і для виробництва розчинного напою.

Виходячи з цього, ми вже маємо перший критерій при покупці якісної кави - купувати каву слід саме зерна сорту арабіки. На що ще звернути увагу при виборі і купити дійсно хорошу каву?

Основні критерії вибору якісного зернової кави

Реалії такі, що сьогодні купити кави хорошої якості можна тільки в спеціалізованих магазинах і закладах. Це може бути кав`ярня, в якій продають в вагу зернова кава свіжої обжарювання, кавово-чайний бутік або навіть інтернет-магазин з доставкою.

Відео: Кава. Як вибрати каву Де купити кави

При покупці зернової кави в вагу, арабіку можна відрізнити від інших сортів формою зерен. Вони довгасті, розміром приблизно 10-15 мм. Зерна робусти мають більш округлий вигляд і менше розміром. Обов`язково потрібно звернути увагу на якість зерен, вони не повинні бути з тріщинами і сколами. Наявність подібних дефектів означає погане зберігання і транспортування продукту, що негативно позначиться на смакових і ароматичних якостях кави.

Купуючи упаковані зерна, слід вибирати вакуумну упаковку зі спеціальним клапаном, призначеним для відводу що накопичується вуглекислого газу під час зберігання.

Відео: Кава в зeрнах. Як вибрати

Наявність клапана означає, що кава упакували відразу після обсмажування, і він зберіг всі свої властивості. Кавові зерна при правильній упаковці можуть зберігатися до трьох років. Звертайте увагу на термін придатності, дату і ступінь обсмаження. Все це повинно бути вказано на упаковці.

І ще один важливий критерій при виборі - вартість дійсно доброї кави досить висока, тому що відповідальний виробник не буде економити в коштах на переробку і зберігання свого продукту і намагається, щоб кава дійшов до покупця в повному своїй красі.