Як вибрати зернова кава

Смак кави залежить від рецепта приготування і сорти кавового зерна. Справжні цінителі цього древнього напою розрізняють такі смакові і ароматичні відтінки, як: терпкість, гіркота, післясмак, додаткові аромати, насиченість, густота і т.п. І щоб напій приносив справжнє задоволення, зернова кава, використовуваний для його приготування, повинен бути високої якості.

Зараз на ринку надано великий асортимент зернової кави з усього світу. Як не загубитися у всьому цьому розмаїтті і зробити правильний вибір, щоб не розчаруватися в напої і пошкодувати про витрачені гроші? На що потрібно звернути увагу в першу чергу?

Критерії вибору зернової кави

На жаль, на полицях магазинів можна зустріти не тільки низькосортні марки кави, а й відверті підробки. Тому в першу чергу слід звернути увагу на такі моменти:

Відео: Як правильно вибрати хороший зерновий кави: порада експерта

• Термін зберігання. Через свого властивості поглинати запахи, обсмажений зернової кави зберігає свій первинний смак і аромат буквально кілька днів. Вже через 2 тижні він втрачає велику частину ароматичних властивостей. Ідеальний варіант - це купувати зерна в компаніях, що спеціалізуються в обсмажуванні і продажу кавового зерна в роздріб. Але далеко не у всіх є така можливість, тому доводиться купувати упакований продукт в магазині. Залежно від упаковки, обсмажені кавові зерна можуть зберігатися до трьох років.
• Упаковка. Найпоширеніша упаковка для недорогого кави - це пакет з фольгированной плівки, що захищає зерна від вологи і сторонніх запахів. Виробник, який піклується про якість своєї продукції, фасує зерна в вакуумні упаковки, які можуть мати односторонній клапан для відведення скупчуються усередині пакета газів. Преміальний продукт фасують в пакет з інертним газом, що дозволяє зберігатися зернам до трьох років. Звичайно, всі ці заходи збільшують вартість кавового зерна.
• Цілісність зерен. Якщо кава купується у обжарщіка, то перевіряйте цілісність кавового зерна. Вони повинні бути цільними, твердими, приблизно одного розміру, без тріщин і інших дефектів.
• Ціна. Високоякісний продукт не може коштувати дешево, але і для регулярного вживання немає сенсу купувати елітний продукт на кшталт кава Лювак. Якщо ви звичайно не мільйонер. Реальна ціна якісного зернової кави перебувати в межах 2000 рублів.

Який вибрати сорт зернової кави?

Для виробництва кави культивують всього 2 види кавового дерева: арабіку і робусту, які і дали назви основних сортах кави. Всі інші сорти і марки меленого і розчинної кави отримують шляхом змішування арабіки та робусти в різних пропорціях.

Відео: Як вибрати каву? Lavazza: Територія чоловіків на Globalstar TV Кава

Арабіка займає левову частку на ринку. Кава цього сорту відрізняється відмінним смаком з деякою кислинкою і відмінним запахом. Це найдорожчий сорт зернової кави.

Робуста вирощується в менших кількостях. Відрізняється від арабіки більш грубим смаком і високим вмістом кофеїну. У робусті рівень кофеїну в 2 рази більше, ніж у арабіки. Це недорогий сорт кави.

Відео: Як вибрати найсмачніший чорний зернова кава

У незначних кількостях вирощують дешевий сорт зерновго кави ліберіка. Відрізняється яскравим ароматом, але з низьким вмістом кофеїну і слабовираженним смаком. Виробники намагаються не додавати цей сорт в суміші.