Ступеня помелу кави

Мелена кава при зберіганні дуже швидко втрачає свої смакові і ароматичні якості. Тому оптимальним варіантом буде покупка обсмажених зерен в магазині і помолкі їхнього будинку, безпосередньо перед заварюванням. І тоді ви повною мірою зможете насолодитися смаком і ароматом свіжоприготованого кави. Але потрібно врахувати, що помел теж грає основну роль в приготуванні напою. Якщо вибрати неправильну ступінь помелу для певного способу приготування, то кава може вийти не смачним і водянистим.

Ступеня помелу кави

Чим більше розмір мелених частинок кави, тим більше час екстракції, і навпаки. Можна виділити 3 основні ступені помелу кавових зерен:

Відео: Кофемашина Delonghi ESAM 3000.B

1. Грубий помел є найбільшим. Розмір кавових частинок - до 0.8мм. Самий відповідний спосіб заварювання - у френч-пресі.
2. Середній помел добре підійде для заварювання кави в крапельної кавоварці і гейзерній кавоварки.. Розмір частинок - до 0.5 мм.
3. Тонкий помел (розмір часток - до 0.3 мм. І менше) призначений для приготування кави в турці і кавоварці еспресо.

Молоти каву найкраще в Жерновий електричної кавомолці, де можна точно задати ступінь помелу, на відміну від ножових кавомолок, де ступінь помелу регулюється часом роботи. Однак треба врахувати, що вартість жорнових кавомолок вище.