Вибір кавомолки

Відео: 7. Як вибрати каву-машину і кавомолку? (Серія тренінгів бариста мережі кфоеен ТМ MY COFFEE)

види кавомолок

Існують два типи кавомолок - ножові і жорнові. Вони відрізняються способом подрібнення зерен. При виборі підходящої вам моделі, необхідно визначитися в таких питаннях як:

• яку каву ви віддаєте перевагу;
• як багато його п`єте.

Наприклад, ви віддаєте перевагу готувати кава в турці і в невеликих обсягах, то в цьому випадку вам краще вибрати недорогу ножевую кавомолку. А найкращим вибором для тих, хто багато вживає каву і користується кавоваркою - це жорна кавомолка.

Ножові (роторні) кавомолки. Вибір ножовий кавомолки

Принцип роботи такого апарату полягає в тому, що кавові зерна перемелюють за допомогою швидко обертових ножів. Тонкість помелу залежить від часу роботи кавомолки - чим довше вона меле зерна, тим дрібніше помел. Але в будь-якому випадку частинки виходять різного розміру, що не зовсім підходить для кавоварки.

При виборі кавомолки ножового типу (друга назва -роторная) потрібно звернути увагу на наступні параметри:

• потужність;
• обсяг контейнера;
• матеріал корпус;
• додаткові опції.

Через потужності апарату залежить швидкість роботи. Потужність ножових кавомолок лежить в межах 100 - 250Вт. Оптимальним варіантом вважається - від 150Вт до 180Вт. Кавомолки більшої потужності випускаються з контейнерами великого обсягу. Потрібно врахувати, що при високій швидкості і малому обсязі засипаного зерна може виникнути обгорання помелу і як наслідок погіршення смакових якостей напою.

Обсяг контейнера ножовий кавомолки може становити від 40 гр. до 120 гр. Що відповідно дорівнює 6-18 чашкам кави в розрахунку 7 гр. на одну чашку. При виборі обсягу контейнера потрібно виходити з того, яка кількість чашок кави ви хочете зварити одночасно. Не потрібно молоти зерна про запас, так як летючі речовини, що визначають аромат і смак напою, зникають протягом години.

Вибираючи модель з невеликим контейнером, слід звернути увагу на те, щоб ножі були розташовані якомога ближче до його дну. Так кави подрібнити швидше.

Відео: ЯК ВИБРАТИ КОФЕМОЛКУ ТЕСТІРОВАНІЕ З ЕКСПЕРТОМ ТІП ТОП ТВ

При виборі кавомолки зверніть увагу на її корпус. Від матеріалу корпусу залежить міцність конструкції і термін служби. Переважна більшість кавомолок виготовляється в пластикових корпусах, найбільш дорогі моделі з нержавіючої сталі.

Для збільшення конкурентоспроможності, багато виробників кавомолок вносять додаткові опції, які роблять користування пристроєм більш зручною.

У деяких апаратах дно чашки розташоване під спеціальним нахилом для більш рівномірного і інтенсивного помелу. Пристрої ножового типу можуть оснащуватися регулюванням ступеня помелу.

При виборі кавомолки важливо уточнити наявність захисту від перегріву, завдяки цій опції апарат буде автоматично виключений при сильному нагріванні мотора.

При виборі моделі зверніть увагу на опцію самосмативающего шнура. Ця функція забезпечує зручність зберігання.

Недоліки ножових (роторних) кавомолок

Основний недолік кавомолок цього типу - це неоднорідність помелу. Інший мінус в тому, що ступінь помелу необхідно контролювати самостійно. Ще один недолік - це наявність лише одного контейнера для зерен і готового порошку. До того ж забрати готовий порошок не дуже зручно через що заважають ножів. При виборі кавомолки краще звернути увагу на моделі зі знімним контейнером.

Жорнові кавомолки. Вибір Жерновий кавомолки

На відміну від ножової, жорна кавомолка подрібнює зерна більш рівномірно. Що важливо для приготування кави в кавоварці еспрессо і гейзерній кавоварці. Саме жорнові кавомолки ідеально підходять для приготування «Мокко», «Капучіно», «Еспресо». Подрібнення в кавомолках такого типу відбувається за рахунок того, що циліндричні або конічні диски (жорна) стирається проходять через них зерна, як в млині. Помел регулюється за рахунок відстані між жорнами і має велику кількість ступенів - від 6 до 14.

При виборі кавомолки жорнового типу потрібно враховувати наступні параметри:

• потужність;
• ступінь помелу;
• матеріал жорен;
• обсяг контейнера;
• додаткові опції.

Потужність жорнових кавомолок вище, ніж у ножових моделей. Середня величина - 250Вт. Моделі з конічними жорнами володіють більш високою потужністю і зниженою швидкістю (400-500 оборотів в хвилину), що виключає пригорання кави. Однак кавомолки з циліндричними жорнами швидкість обертання вище (до 1400 оборотів в хвилину), відповідно і продуктивність вище. Моделі з циліндричними молольними елементами більш придатні для великих обсягів оброблюваного кавового зерна.

Відео: Як вибрати кавомолку - Знак якості - Інтер

Рівнів помелу в жорнових апаратах може бути від 6 до 14. Наприклад, ступінь помелу до 0.01мм, так звана «в пил», більше підходить для варіння кави в турці. А для приготування кави в френч-пресі необхідний помел великого розміру.

Матеріал, з якого виготовлені жорна, визначає стійкість до зношування. Як правило, виробники застосовують металевий сплав з титановим покриттям. У дешевих апаратах використовується проста сталь, яка швидко стирається.

Відео: Кофемолка Delonghi KG79, Delonghi KG89

У кавомолках жорнового типу використовують два контейнери. Один для зерен, другий для порошку. При виборі кавомолки зверніть увагу, щоб контейнер для зерен закривався герметично. Тільки в цьому випадку забезпечується якісне зберігання засипаних зерен, якщо наприклад ви засипали цілу пачку, але всю її НЕ змололи.

При великому обсязі контейнера для зерен можна засипати всю пачку кавових зерен, а потім просто вказати кількість готових чашок приготавливаемого кави і ступінь його помелу. При цьому кавомолка автоматично визначить необхідний обсяг зерен для обробки.

У гонитві за споживачем, виробники кавомолок обладнають їх додатковими опціями. Наприклад, пристрій для автоматичної змотування мережевого шнура, блокування роботи вироби в разі будь-яких порушень в експлуатації і т.п.

З недоліків варто відзначити, що всі жорнові кавомолки досить масивні через потужного мотора.