Шоколадно-кавовий торт
Шоколад і кави, напевно, одні з найпопулярніших інгредієнтів у кондитерів для приготування різноманітних десертів. Класика жанру - це шоколадний бісквітний торт https://videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/, де основою смаку виступає шоколад, а доданий в бісквіт кави надає йому благородне післясмак. Шоколадно-кавовий торт виходить дивно смачним і припаде до душі всім любителям солодкого.
Відео: Шоколадно - кавовий торт
Рецепт шоколадно-коричневого торта
Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
Відео: Шоколадно-кавовий торт. Дуже простий рецепт
бісквіт
- 150 грам борошна;
- 4 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 150 грам цукрового піску;
- 1 столова ложка какао-порошку.
просочення
- 2 столові ложки натуральної меленої кави;
- 200 мл води;
- 100 грам цукрового піску.
крем
- 5 л. 33% вершків;
- 100 грам цукрової пудри;
- 100 грам темного шоколаду.
Відео: Як приготувати ШОКОЛАДНО КАВОВИЙ ТОРТ
приготування
- Додати в борошно столову ложку какао і перемішати.
- Вилити все яйця в підходящу металеву ємність, додати цукровий пісок. Все інтенсивно перемішати. Помістити для легкого нагрівання на водяну баню і збивати міксером або віночком до отримання однорідної маси, після чого зняти з нагріву.
- Збивати суміш міксером до отримання однорідної суміші білого кольорі (приблизно 10-12 хвилин).
- В отриману суміш поступово і акуратно додати борошно, змішане з какао і розпушувачем, постійно перемішуючи знизу вгору.
- Змастити форму для випічки бісквіта вершковим маслом і присипати її трохи борошном.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Помістити тісто в форму і поставити в духовку на 30 хвилин. Після чого вимкнути нагрів і залишити бісквіт в духовці ще на 8-10 хвилин, після чого його можна вийняти і дати йому відстоятися 2-3 години. Така процедура дозволить уникнути опадання бісквіта і збереже його пишну форму.
- Поки бісквіт остигає можна зайнятися просоченням. Для цього потрібно залити цукор половиною склянки води, розмішати і поставити на вогонь до кипіння. В процесі нагрівання постійно перемішуємо. Після закипання вийшов цукровий сироп зняти з вогню.
- Заварити 2 столові ложки меленої кави в 125-140 мл води. Найкраще зварити каву в турці, так він вийде ароматні. Проціджений кави влити в цукровий сироп, розмішати і охолодити.
- Остиглий бісквіт розділити на 2 рівні частини (коржі) по горизонталі і просочити їх кавовим сиропом.
- Збити міксером охолоджені вершки з цукровою пудрою до отримання щільної однорідної маси, якій змастити один корж, на нього покласти другий і також змастити його зверху. І як закінчення - обмазати кремом боки отриманого торта.
- Натерти темний шоколад на тертці або настругати ножем. Отриманою шоколадною стружкою посипати торт зверху і прибрати в холодильник до подачі на стіл.