Лікарняна дієта стіл 1

width ="206" height ="50" / Gt;

Показанням для призначення дієти є виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки в період одужання після різкого загострення і при нерізкому обостреніі- нерезкое загострення хронічного гастриту із збереженою або підвищеною секреціей- гострий гастрит в період одужання.

Мета призначення дієти.

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №1 (Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки)

.шлунка - помірне (хімічне, механічне і термічне) щажение шлунково-кишкового тракту при повноцінному харчуванні, зменшення запалення, поліпшення загоєння виразок, нормалізація секреторної і рухової функцій дієтимета призначення

Загальна характеристика дієти.

Відео: Дієта столи 1-15_Лечебное пітаніе_ Основні принципи і огляд 15 столів по М.І. Певзнером

. Обмежені сильні збудники секреції шлунка, подразники його слизової оболонки, довго затримуються в шлунку і важко перетравлюються продукти і страви. Їжу готують в основному протертою, звареної на воді чи на пару. Окремі страви запікають без скоринки. Рибу і негрубі сорти м`яса можна подавати шматком. Помірно обмежена повалена сіль. Виключені дуже холодні і гарячі страви. Режим харчування: 5-6 разів на день. Перед сном випивають молоко, вершки. дієтаЗа енергоцінності, вмістом білків, жирів і вуглеводів - це фізіологічно повноцінна

Для чого призначають лікувальну дієту стіл 1?

Дієта стіл 1 покликана забезпечити спокій слизовій оболонці шлунка і можливість її швидкого відновлення. Їжа повинна прийматися тільки в теплому вигляді і готуватися певним способом, що виключає надмірне збудження шлункової секреції і можливість загострення захворювання.

Відео: лікувальна дієта стіл № 1

Дієта стіл 1 дозволяє забезпечити хворого усіма необхідними для організму білками, вуглеводами, мікроелементами і вітамінами, в той же час, використовуючи щадний режим харчування, що допомагає швидше відновитися після хвороби.

Показаний при гострих захворюваннях кишечника і загостреннях в період триваючого проносу

склад: Міцний чай, какао, міцну каву на воді, черстві білі сухарі, свіжий сир протертий, однією яйце некруто в день, слизові супи на воді, протерті рисова, манна каші на воді, м`ясо, риба відварні, парові в рубаною вигляді з додаванням в фарш рису замість хліба, нежирний триденний кефір, відвар сушеної чорної смородини, чорниці, киселі, желе з чорниці.
Обмежують кухонну сіль, додають вітаміни С, В1, В2, РР. Харчування 5-6 разів на день.

Дієта Стіл № 4а

Показаний при колітах з переважанням процесів бродіння

Склад той же, що і в дієті №4, але різко обмежують продукти і страви, що містять у великій кількості вуглеводи (каші- хліб не більше 100 г на день-цукор не більше 20 г в день) - збільшують зміст білків за рахунок м`ясних страв , протертого сиру та ін.

Дієта Стіл 4б

Показаний при хронічному коліті в стадії затухаючого загострення

склад: Хліб білий, вчорашньої випічки, нездобне печиво, сухий БІСКВІТ- круп`яні супи на слабкому рибному або м`ясному бульйоні, бульйон з фрикадельками, протерті каші, крім пшоняної, на воді з додаванням 1/3 молока, овочі відварні і парові протерті, сир негострий, сметана, кефір, кисле молоко, компоти, киселі з солодких ягід, фруктів в протертому вигляді, чай, кава з молоком, МАЛС вершкове (для додавання в готові страви). Кухонної солі 8-10 р Додають вітаміни С, групи В. Харчування 4-6 разів на день. Їжа подається в теплому вигляді.

Дієта Стіл №4в

Показаний при гострих захворюваннях кишечника в період одужання як перехід до раціонального пітанію- хронічні захворювання кишечника в період загасання загострення, а також поза загостренням при супутніх поразках інших органів травлення

Дозволені страви при дієті стіл номер 1

борошняні вироби: вчорашній пшеничний хліб, галетное печиво;
нежирне відварене м`ясо;
нежирна відварна риба;
перетертий сир (знежирений);
яйця відварені некруто або як паровий омлет;
крупи (манка, рис, гречка, вівсянка);
відварені овочі;
перетерті ягоди, фрукти;
чай, розведений молоком;
відвар шипшини;
вершкове і рослинне масло;
перетерті овочеві супи і крем-супи.

Що не можна їсти

Якщо ви хочете швидко позбутися від заробленої хвороби і замислюєтеся над тим, як скинути зайву вагу, сядьте на дієту, яка іменується першим столом. Вивчіть далі список продуктів, які не можна включати в меню на кожен день такої дієти протягом декількох місяців:

Загальна характеристика. Обмеження енергетичної цінності в основному за рахунок вуглеводів і в незначній мірі - білків і жирів. Виключаються продукти, які є сильними збудниками шлункової секреції, дратівливі механічно, хімічно і термічно (дуже гарячі і холодні) слизову оболонку шлунка.
Енергетична цінність 7746-8374 кДж (1850-2000 ккал).
Хімічний склад: білків - 80-90 м (65-70% тварини), жирів - до 80-90 м (20% рослинні), вуглеводів - 200 г., натрію хлориду - 8 р.- вільної рідини - 1, 3-1,5 л.

Кулінарна обробка. Їжа у вареному або приготовленому на пару вигляді, рідкої і напіврідкої консистенції.

14. Жири

вершкове коров`яче несолоне масло вищого гатунку;
рафінована рослинна олія.

Які продукти не можна вживати при дієті стіл №1

Ці продукти заборонені для вживання, якщо ви знехтує цими рекомендаціями, то ефект від дієти буде мінімальним.

житній хліб, випічка, як свіжа, так і листкова;
бульйони на м`ясі, рибі, грибах, борщ, щі, окрошка;
жирне, жилаве м`ясо, качка;
гусяче м`ясо;
консерви, жирна риба;
молочні продукти з великим вмістом кислоти, солоний сир і гострий;
яйця "круто";
смажені яйця;
кукурудзяна, бобова, пшенична, ячна, перлова крупи;
капуста звичайна білокачанна, редька, ріпа, цибуля, огірки;
бруква;
щавель, шпинат;
маринади, овочеві закусочні соління, в тому числі що містять гриби;
копченості, консерви, закуски, як гострі, так і солоні;
кислі ягоди і не виспевшіе фрукти;
сухофрукти не піддаються подрібненню;
будь-який вид морозива, білий, гіркий, молочний шоколад;
квас, каву;
жири, крім дозволених.

Зразкове меню, складено з урахуванням подрібнення всіх продуктів

I сніданок: яйце, протерта рисова каша, зварена на молоці, чорний чай з молоком.
II сніданок: яблуко запечене, з невеликою кількістю цукру.
Обід: вівсяний протертий суп, зварений на молоці, м`ясні фрикадельки на пару, пюре з моркви, мус.
Полудень: сухарі, відвар шипшини.
Вечеря: запечена або відварна риба, пюре, чай чорний з молоком.

Відео: Дієта стіл 1

Перед сном обов`язково випити склянку молока.

середа:

1-й сніданок. Гречка, яйце і несолодкий чай.
2-й сніданок. Печене яблучко, молоко.
обід. Суп (овочевий бульйон, овочі), пудинг (рис, м`ясо), яблучне желе.
Полудень. Відвар шипшини.
вечеря. Крупник (творог, гречка), молоко.

четвер:

1-й сніданок. Сир (суфле), рисова каша, чай.
2-й сніданок. Кисіль.
обід. Рисовий молочний суп, м`ясні котлетки на пару, пюре (морква), компот.
Полудень. Компот.
вечеря. Молоко.

Виключенню підлягають:
• Тугоплавкі і кондитерські жири
• Газовані напої
• Квас
• Міцно заварений каву
• М`ясні, грибні, рибні, томатні соуси
• М`ясні, грибні, рибні відвари
• Перець, гірчиця, хрін
• Кислі і нестиглі, а також багаті клітковиною ягоди і фрукти
• Шоколад
• Морозиво
• Овочі, такі як білокачанна капуста, ріпа, бруква, щавель, редька, шпинат, огірки і цибуля
• Квашені, солоні, мариновані овочі
• Гриби
• Будь-які консерви
• Гострі і солоні закуски
• Копченості
• Пшоно, а також перлова, ячна, кукурудзяна крупи
• Бобові культури
• Цілісні макарони
• Зварені круто або обсмажені яйця
• Висловлено кислі молочні продукти
• Гострі і солоні сири
• Житній і свіжий хліб
• Здоба і вироби з листкового тіста
• Жирні і жилаві сорти птиці і м`яса
• Жирна і солона риба