Дієта захворювання печінки і жовчного міхура

Текст: Ольга Натолін

Так звана система

Основні принципи дієти при хворобах печінки

  • При гострих гепатитах раціон повинен бути досить калорійним - до 2500 ккал на добу. 
  • Їсти потрібно невеликими порціями, по 4-6 разів на день. 
  • Продукти краще відварювати і потирати, щоб не створювати зайвого навантаження на печінку. 
  • Відмовитися від смаженого. 
  • Відмовитися від гарячого і холодного, є тільки теплі страви.
  • Є більше продуктів, багатих на клітковину (буряк, морква, капуста): вони стимулюють виділення жовчі і її виведення з організму.

Повноцінний денний раціон повинен містити 80-90 г білка. При його нестачі розвивається дистрофія печінки з подальшим цирозом. Хороший джерело легкозасвоюваних білків - молочні продукти, особливо сир.

Відео: Рецепти Дієтичних Страв При захворюваннях Печінки

  1. Розвантажувальні дні. Найбільш прийнятно проводити їх один раз в тиждень, використовуючи білкові продукти: кефір, сир, знежирене молоко.Прі хворобах печінки і жовчного міхура, рекомендується віддавати перевагу натуральним продуктам з низьким вмістом жиру;
  2. Дробове харчування. Рекомендується приймати їжу часто (кожні 3-4 години), невеликими порціями. Повноцінний дієтичний раціон повинен включати в себе як мінімум 5 прийомів їжі на добу;
  3. Смачна їжа. Їжа повинна добре засвоюватися, бути легкою, але при цьому смачною. Це обумовлено часто зустрічається при хворобах печінки первинної анорексією. Якщо дотримується дієта після видалення жовчного міхура, рецепти в основному складаються з овочевих супів-пюре, котлет, тефтелькою з м`яса птиці, запеченого рибного філе, овочів на пару.
  4. Обмеження солі. У день має споживатися не більше 10-11 г харчової солі. Якщо захворювання супроводжується набряклими явищами, сіль виключається зовсім.
  5. Відмова від прянощів, копчених страв, спецій. До них також відноситься цибулю, часник, хрін і редис. Всі ці продукти дратують стінки органів шлунково-кишкового тракту, можуть посприяти рецидиву або загострення захворювання.
  6. Абсолютна обмеження в прийомі алкоголю. Основним продуктом, найбільш згубно впливає на печінку і жовчовивідні шляхи, є алкоголь. Більш того, часте його вживання провокує серйозні захворювання і дисфункцію органів. Тому його прийом не просто обмежується, а повністю скасовується під час дотримання лікувальної дієти;
  7. Дієта для печінки виключає вживання охолоджених напоїв;
  8. Не допускається голодування, їжа повинна прийматися вчасно, за вказаною кількістю раз в день;
  9. Коли дотримується дієта при видаленні жовчного міхура, рецепти передбачають приготування продуктів харчування на пару, грилі (без масла). У раціоні повинні переважати варені, запечені, тушковані блюда, дієта виключає все смажене.

При гіпокінетичним формі бажаний ефект протилежний - необхідно стимулювати і нормалізувати скорочення мускулатури жовчного міхура, в цьому допоможе дотримання таких правил:

Відео: Правильне харчування при важких захворюваннях печінки

  • сприятливо впливають на стан бульйони з м`яса і риби (але вони також повинні бути не дуже жирними і не дуже міцними), рослинне масло, сметана;
  • до списку дозволених продуктів також відносяться: яйця (приготовані всмятку), овочі і чорний хліб;
  • міцний чай, алкоголь, гострі та жирні страви також під забороною.

Є й загальні рекомендації. Наявність дискінезії жовчовивідних шляхів зобов`язує людину харчуватися невеликими порціями, але досить часто - зазвичай 5-6 разів, причому рекомендується дотримуватися щоденне сталість в години прийому їжі.

Дієта при хворобах жовчного міхура - приклади меню

8-9 годин - чай з молоком, вінегрет зі сметаною, сир, хліб, вершкове масло, вимочений оселедець (20 г).
12-13 годин - розсипчаста гречана каша, відварене або запечене м`ясо, соки.
16-17 годин - приготувати суп з овочів, подавати зі сметаною. Відварити рибу з картоплею та морквою. Салат з квашеної капусти, компот з фруктів.
19-20 годин - запечені капустяні котлети, запечені макарони з сирним наповнювачем, компот з фруктів і ягід.
22 години - булочка, кисіль фруктово-ягідний.

Приклади рецептів:
Овочевий суп-пюре з рисом

Вживати чи яйця, повинен вирішити лікуючий лікар. Так як вони є прекрасним джерелом поживного білка, підсилюють моторику шлунково-кишкового тракту, стимулюють жовчовиділення, то при гарній переносимості, цілком можуть бути включені в раціон не більше 1 штуки в день.

Відео: Желче Кам`яна Хвороба-Харчування і Профілактика

Якщо харчуватися продуктами, що містять в достатній кількості природні вітаміни (ті ж овочі та фрукти), то лікар може не призначати вітаміни у вигляді лікарських форм.

Залишити коментар

у мене видалили жовчний міхур разом з 3,5 см каменем всередині нього. тепер сиджу на суворій дієті, п`ю урдоксу і жовчогінні збори.

Залежно від виду патології вибирається спосіб обробки їжі, іноді єдиним можливим методом залишається приготування посредствам пароварки. Основу дієти складають: свіжі фрукти і овочі, крупи, вегетаріанські супи, борщі, а також супи на молоці.

Незважаючи на суворі заборони і обмеження, раціон пацієнта з патологією печінки є збалансованим і повноцінним. Дієта при захворюваннях печінки рецепти:

  • суп-пюре з гарбузом і вівсяними пластівцями - очищена гарбуз (100 гр.) нарізається невеликими кубиками і заливається холодною водою, варити до напівготовності. Гарбуз перекласти в глибоку сковороду і томити під кришкою з вершковим маслом (1/2 ч.л.), ввести вівсяні пластівці (2 ст.л.) і влити трохи відвару гарбуза. Готувати постійно помішуючи, після чого суміш вівсянки і гарбуза викласти в блендер і подрібнити. Додати гарбузового відвару, якщо дозволено - цукор за смаком і половину чайної ложки вершкового масла. Гарбуз можливо замінити кабачком;
  • парові котлети з яловичини - черствий білий хліб (25 гр.) розмочити молоком або водою. Яловичину (125 гр.) Очистити від сухожиль і жиру. Фарш з м`яса з хлібом роблять за допомогою м`ясорубки / блендера. Додають сіль і при необхідності воду. Сформовані котлети варять на пару приблизно 20 хвилин. Перед їжею поливають рослинним або розтопленим вершковим маслом;
  • бісквіт на основі яєчних білків - шість білків збивають з 1/3 склянки цукру (кількість цукрового піску можна зменшити). У яєчну піну акуратно вводять склянку подрібнених білих сухариків. Половину суміші викласти в форму для випікання, змащену вершковим маслом. Наверх тесту покласти 1-2 ст. ложки маку і залити залишилася білкової сумішшю. Випікати в духовці близько півгодини при температурі 180 ° С. Остиглий бісквіт виймають з форми;
  • морквяно-буряковий парової салат - буряк і морква приготувати на пару, порізати або натерти на крупній тертці. Приправити сіллю за смаком і додати рослинне масло.

Більшість звичних страв можна адаптувати під дієтичне харчування, дотримуючись лікарські рекомендації і утримуючись від заборонених продуктів.

Дієта при захворюванні печінки: меню для кожного

Тривалість дієтотерапії обговорюється в індивідуальному порядку. Деякі пацієнти дотримуються дієти декількох років, а в деяких випадках жирних і смажених страв доводиться уникати завжди.

Дієта при захворюванні печінки меню:

Дослідники вважають, що дефіцит есенціальних жирних кислот є універсальним ознакою як хронічних, так і гострих ураженнях печінки. Мабуть, есенціальні фосфоліпіди витрачаються в процесі окислення ліпідів, тому при порушеннях функції печінки розвивається їх нестача.

Крім того, у розвитку дефіциту есенціальних жирних кислот при захворюваннях печінки, ймовірно, грає роль порушення ліпідного обміну, зокрема, порушення абсорбції жирів у кишечнику.

У практичній медицині лікувальний потенціал есенціальних фосфоліпідів найбільш яскраво проявляється і найбільш добре вивчений при алкогольної хвороби печінки.

Відео: Печінка. Захворювання печінки. Лікування захворювань печінки

Застосування есенціальних фосфоліпідів запобігає надмірному розвиток сполучної тканини в печінці - тобто фіброз печінки. Антифібротичний ефект есенціальних фосфоліпідів викликає найбільший практичний інтерес, оскільки при алкогольної хвороби печінки, як і при вірусних захворюваннях печінки, розвиток цирозу може відбуватися тільки за рахунок прогресування фіброзу, без вираженого запалення.

Лікувальна ефективність есенціальних фосфоліпідів у якості антиоксидантної та антіфібротіческое терапії при захворюваннях печінки продовжує вивчатися.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Похожее